Chefs & Gastronomie

A quelques jours de la cérémonie des étoiles du Guide Michelin 2024 qui se déroulera à Tours le 18 mars, le restaurant Gemellus fait partie des favoris pour obtenir une première étoile sous la direction de son chef, Maxime Le Meur. D’origine bretonne, de formation grenobloise, c’est à Paris que le chef Maxime Le Meur se perfectionne. Il intègre les cuisines du restaura

Philippe Castéja est une des personnalités les plus influentes des vins de Bordeaux. Il est depuis de nombreuses années le Président du Conseil des Grands Crus Classés en 1855, une organisation est un classement de grands châteaux viticoles reconnu dans le monde entier depuis 169 ans. Philippe fait partie des 500 plus grandes fortunes de France et il est également chef d’e

Chef Thibaut Spiwack, propriétaire du restaurant ANONA situé dans le quartier des Batignolles dans le 17eme arrondissement de Paris fait partie des chefs qui montent dans la capitale. À seulement 20 ans, Thibault Spiwack intègre le palace Four Seasons George 5 de Paris. Tout au long de sa carrière et avant de voler de ses propres ailes, le chef travaille aux côtés de grands

Laurent Dulau dirige les caviars Sturia avec passion, ambition et détermination. De culture bachique, Laurent Dulau était à son arrivée dans le secteur du caviar en 2011 le new kid on the block face à des pairs spécialistes chevronnés et passionnés. Rapidement il prend la mesure des multiples similitudes existant entre le monde du vin et celui du caviar, et partage sa visio

Thierry Desseauve est le co-fondateur avec Michel Bettane du guide des vins de France « Bettane&Dessauve ». Thierry Desseauve a commencé à goûter ses premiers verres de vin très jeune en piquant des bouteilles de bons Bordeaux dans la cave de son père ! Aujourd’hui il fait partie avec son associe Michel Bettane, des plus grandes personnalités dans le monde du vin. Bet

Le chef Romain Mahi, récemment nommé « Grand de Demain » par le guide Gault & Millau et sa compagne Ayumi Sugiyama, cheffe pâtissière japonaise et propriétaire du restaurant ACCENTS TABLE BOURSE, font partie des célébrités parisiennes de la gastronomie qui font le buzz en cet automne 2023. Le Japon n’intervient pas directement dans l’assiette mais la technique, le

Originaire d'Arcachon, le Chef Eric Prowalski est aux commandes du restaurant La Rotonde de l’hôtel Les Trésoms à Annecy depuis 2011. Aujourd’hui le Chef navigue entre l’horizontalité de l’Aquitaine et la verticalité des Alpes. Deux destinations naturelles et culturelles puissantes et complémentaires pour proposer à ses clients une gastronomie qui s’affirme en fine

Le jeune Maxime Meilleur n’était pas du tout destiné à devenir un des plus grands chefs français qu’il est devenu aujourd’hui. De 9 à 21 ans le sport de compétition occupe toute l’existence de ce biathlète, amoureux de sa Savoie natale. Un jour, Maxime entre dans la cuisine de son père René « pour y faire une crème anglaise » ; il n’en est jamais ressorti ! En

Le chef René Meilleur et son fils Maxime font partie des plus grands chefs de la gastronomie mondiale. Leur restaurant René et Maxime Meilleur au sein de l’hôtel et Spa ***** de la Bouitte est auréolé de 3 étoiles au Guide Michelin. En 1976, René et Marie-Louise Meilleur son épouse achètent un champ de pommes de terre dans la commune de Saint Marcel sur lequel ils érige

Thibault Sombardier est le chef du restaurant de l’hôtel 5 étoiles Pavillon Faubourg Saint-Germain « Les Parisiens ». Cette adresse qui met en avant la haute-bistronomie parisienne, mêle le raffinement historique de Saint-Germain-des-Prés et les codes traditionnels des brasseries françaises. Thibault Sombardier a travaillé et appris avec les plus grands comme Yannick All�