Сложные щи

Apr 03 2020 635
Сложные щи Podcast artwork

Для тех, кто любит готовить — и поспорить о вкусах. Заместитель главного редактора журнала «Гастрономъ» Марианна Орлинкова вместе с шеф-поварами, рестораторами и путешественниками обсуждает рецепты, кулинарные лайфхаки и историю блюд. Хотите стать партнером «Техники речи» и купить рекламу — напишите в телеграм @m_novikov

RSS feed Share
Copy RSS


Subscribe on Podcast Addict


«Вино без сыра — деньги на ветер». Ресторатор Ирина Ходзинская («Простые вещи») рассказывает, как у нее получилось сделать настоящую буррату из российского молока

Apr 03 2020 41 mins  
Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи» Можно ли сделать в России сыр, который не уступает европейскому по качеству и вкусу? Что рестораторы готовят дома для себя и

«Подруга Анжелка в ванной готовила кашу». Ресторатор Ника Борисов травит байки о «Проекте О.Г.И.» и делится рецептами своей большой семьи

Mar 27 2020 32 mins  
Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи» В новом выпуске «Сложных щей» про свои семейные традиции и бизнес Марианне Орлинковой рассказывает ресторатор Ника Борисо

Сидите дома? Пора наконец научиться готовить! Вот меню-конструктор из продуктов, которые есть везде (БЕЗ ГРЕЧКИ)

Mar 20 2020 46 mins  
Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи» Самоизоляция и карантин очень внезапно стали частью нашей жизни. И даже если в ближайшие несколько недель вы не собираетес�

Салат с майонезом под коньяк в девять утра. Что едят врачи? Рассказывает нейрохирург Алексей Кащеев (а еще читает «алкогольные» стихи)

Mar 13 2020 38 mins  
Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи» Придерживаются ли врачи своих же рекомендаций по здоровому питанию? Как хирурги выдерживают десятичасовые операции без ед

«Ешь — и на глазах пухнешь». Писательница Наринэ Абгарян рассказывает о шедеврах армянской кухни

Mar 06 2020 32 mins  
Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи» Накрывают ли в армянских семьях большой стол с разносолами в будние дни? Как правильно готовить долму? И что обязательно ст�

Картошка с укропом, жареная колбаса и торт с ирисками. Самые вкусные (и быстрые!) дачные блюда от редактора Александры Ливергант

Feb 28 2020 32 mins  
Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи» Русским дачным традициям уже три столетия: считается, что первые дома в обжитых пригородах появились еще при Петре. С тех по

«Легли и едят как не в себя». Переводчик Виктор Сонькин — о том, как на самом деле пировали древние римляне

Feb 21 2020 36 mins  
Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи» Благодаря кино и сериалам Древний Рим ассоциируется у нас в том числе с пышными пиршествами, на которых от еды ломились сто�

«Я не буду его есть! Он мой друг!» Яна Вагнер (роман-катастрофа «Вонгозеро») — о мухоморах и закусках из насекомых

Feb 14 2020 29 mins  
Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи» В третьем выпуске «Сложных щей» про свои семейные традиции и отношения с едой рассказывает Яна Вагнер — писательница и авт

«Чувствую вредоносную котлетность». Какие фильмы о еде советует посмотреть Антон Долин? И почему он боится котлет и компота?

Feb 07 2020 37 mins  
Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи» Гостем нового выпуска «Сложных щей» (этот сезон, напоминаем, посвящен семейным историям) стал кинокритик Антон Долин. Готов

«Безумно вкусно и чудовищно вредно!» Татьяна Толстая рассказывает, что ели и едят в ее семье

Jan 31 2020 31 mins  
Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи» У подкаста «Сложные щи» начинается второй сезон, который посвящен семейным традициям: любимым вкусам детства, рецептам фир