Degustar España

La navidad está encima y es momento de sacar los dulces a le mesa. Los que ponemos hoy en nuestra bandeja los hacen en la localidad vallisoletana de Tordesillas. Son los Polvorones El Toro, que llevan elaborándose casi 175 años. Pero también ponemos un plato de queso, en este caso DOP Queso Majorero de Fuerteventura. Y lo que casi nunca nos suele faltar es un vino: hoy descorch

Este lunes se dan cita en Madrid restauradores y emprendedores de la gastronomía en torno a la jornada Culinary Action!, una iniciativa del Basque Culinary Center que nos detalla el director de esta entidad, Joxe María Aizega. Además, seguimos descubriendo cómo sabe España: hoy con la DO Aceite de Estepa. Y completamos el menú con un vino de la DO Utiel-Requena: un excelente

Hablamos con Cristóbal Muñoz, chef del restaurante Ambivium del proyecto Alma Carraovejas, en Peñafiel, con una estrella Michelin y otra Estrella Verde Michelin. Después seguimos descubriendo nuestros mejores vinos y el de esta semana nos lleva al somontano: es el Sommos Sauvigon Blanc de la bodega Sommos. Finalmente, en nuestro recorrido por los alimentos de España, nos inter

Arranca oficialmente nuestra serie Alimentos de España, en la que queremos descubrir todos esos productos que tienen sello de calidad en nuestro país. Nos hace la inauguración Javier Maté, subdirector general de Control de Calidad Alimentaria y Laboratorios Agroalimentarios, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Después retomamos nuestra sección dedicada a los

Damos la bienvenida a un nuevo evento en nuestro calendario gastronómico: el I Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León en el que han participado 27 chefs de toda la comunidad autónoma, y con un jurado de lujo. Además, nos interesamos por otro evento que tiene ya un cierto recorrido: es el Famtastic, Noches de Artes Gastronómicas, que se está desarrollando en Ca

Las más altas distinciones del mundo gastronómico español las concede la Real Academia de Gastronomía: sus Premios Nacionales han cumplido ya 50 años y de hablamos con el presidente de esta entidad Luis Suárez de Lezo. Además, iniciamos hoy un recorrido por los Alimentos de España: esos productos que tienen su propio sello de calidad. Comenzamos por la IGP Jamón de Trevél

Empezamos nuestro viaje gastronómico por la isla de Mallorca que tiene en la sobrasada uno de sus productos más emblemáticos. De ella nos habla Xesc Reina, maestro charcutero de Can Company. Después navegamos Villajoyosa para hablar de chocolate, un producto que también es un emblema de la localidad, como bien saben en la compañía Marcos Tonda. Finalmente reseñamos la expos

Nos interesamos por el proyecto Nirdrinks en el que se está investigando sobre el uso del roble asturiano en la crianza de bebidas como el vino, la cerveza, el wiski o la mismísima sidra. Buena parte del disfrute que nos producen estas bebidas tiene que ver con las características de la madera por la que pasan. Y después nos acercamos a la comarca del Bierzo para hablar de la p

Presentamos dos propuestas para disfrutar de la gastronomía fuera de casa, pero en ámbitos y conceptos muy distintos. Primero nos vamos hasta Laguardia (Álava) para conocer Villa Lucía, un interesante complejo enogastronómico que tiene desde un asador hasta un museo del vino, y además con propuestas artísticas. Y después nos adelantamos a la nueva edición del Festival de T

Para abrir boca vamos a tomar una kombucha, una bebida fermentada muy versátil en gastronomía. En Atarfe (Granada) la elaboran en Viver Kombucha. Y después nos vamos a ir hasta el corazón de Asturias: hasta el mismísimo santuario de la virgen de Covadonga, porque allí se encuentra el restaurante Cova Sacra al frente del cual está el chef Jaime Uz, que nos habla de este nuevo