Einmal alles, bitte! – Ein Podcast vom Genuss-Guide Hamburg

Jan 29 2025 51 ep. 37 mins 339

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Der Genuss-Guide Hamburg auf die Ohren: Im Podcast „Einmal ALLES, bitte!“ schnacken SZENE-HAMBURG-Verlegerin Tanya Kumst und Gastroflüsterer Kemal Üres mit Gastronomen und Experten nicht nur übers Essen und Trinken, sondern auch über Themen, die die Gastro-Szene beschäftigen: Politik, Nachhaltigkeit, Food-Trends. Anekdoten aus dem Alltag der Gäste gibt es obendrauf. Alle vier Wochen erscheint eine neue Folge. Ab Folge 49: Moderatoren: Tanya Kumst & Kemal Üres Folge 17 bis 48: Moderatorin Johanna Zobel Folge 1 bis 16: Moderatorin Jasmin Shamsi

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Alex Obertop über Leadership in der Gastronomie und das Rezept, Gäste glücklich zu machen

Jan 29 2025 46 mins

Alex Obertop ist der erste Gast des neuen Moderatoren-Duos Tanya Kumst und Kemal Üres. Der Gastro-Profi spricht über seinen spannenden Weg von einer niederländischen Kleinstadt über die USA bis nach Hamburg. Dabei erzählt er von seiner Karriere, der Gründung seiner eigenen Beratungsagentur und seinen aktuellen Herausforderungen – darunter die Neuausrichtung eines Hamburger

Wir sind die Neuen: Frischer Wind mit Tanya Kumst & Kemal Üres

Jan 27 2025 29 mins

Tanya Kumst und Kemal Üres sprechen über ihre Motivation, Ideen und Erwartungen und kommende Gäste Neues Jahr, neues Duo, neue Geschichten: Tanya Kumst und Gastroflüsterer Kemal Üres übernehmen das Mikrofon. Die beiden Insider der Hamburger Gastro-Szene sprechen über ihre Pläne, teilen spannende Einblicke in Hamburgs Gastronomie und verraten, was künftig auf die Zuhörer w

Trailer „Einmal ALLES, bitte!“

Jan 16 2025 1 mins

Der Genuss-Guide Hamburg auf die Ohren: Im Podcast „Einmal ALLES, bitte!“ schnacken ab jetzt SZENE-HAMBURG-Verlegerin Tanya Kumst und Gastroflüsterer Kemal Üres mit Gastronomen und Experten nicht nur übers Essen und Trinken, sondern auch über Themen, die die Gastro-Szene beschäftigen: Politik, Nachhaltigkeit, Food-Trends. Anekdoten aus dem gastronomischen Alltag gibt es ob

Monika Fuchs: Köchin

Dec 18 2024 61 mins

Sie ist gelernte Schneiderin, Autorin, Gastgeberin und Deutschlands womöglich älteste YouTube-Köchin. Die 86-jährige Monika Fuchs wurde spätestens durch ihre Wohnzimmer-Dinner und einige TV-Auftritte wie etwa bei Tim Mälzers „Kitchen Impossible“ bekannt. Mit dem OmaLiebe Lunch Club sorgte sie zuletzt für Aufmerksamkeit. Im Podcast-Gespärch bei „Einmal alles, bitte!“

Elli Neubert: ElliKOCHT

Nov 27 2024 56 mins

Elli Neubert weiß, wie man Essen und Trinken richtig in Szene setzt. Sie ist Foodstylistin und betreibt außerdem eine Eventlocation für Shootings, Dreharbeiten, kulinarische Events und Workshops. Für den Genuss-Guide ist sie außerdem als Jurorin im Einsatz und testet Restaurants. Im Podcast-Gespräch bei „Einmal alles, bitte!“ spricht sie über ihren Weg zum Foodstyling, T

Tina Olufs: Koch Kontor

Oct 30 2024 41 mins

Tina Olufs führt seit 18 Jahren das Koch Kontor im Karoviertel. Ihr Konzept aus Kochbuchladen und Mittagstisch hat über die Jahre viele Fans gewonnen. Zahlreiche Kochbuchautorinnen und -autoren haben hier ihre Werke vorgestellt. Zu Beginn des kommenden Jahres wird Olufs ihr Koch Kontor aufgeben. Wie es zu dieser Entscheidung kam, welche besonderen Momente sie erlebte und welche K

Hannes Schröder: Küchenfreunde

Sep 25 2024 38 mins

Geht’s um Hamburgs Gastro, dann kommt man an Hannes Schröder nicht vorbei. Zu seinen Küchenfreunden zählen sechs Restaurants in der Stadt verteilt. Außerdem richtet das Unternehmen Catering für Business-Events, private Feiern und Hochzeiten aus. Nachhaltigkeit wird bei den Küchenfreunden groß geschrieben: Viele Produkte stammen vom Kastanienhof in Reeßeln. In dieser Podca

Michael Otremba: Hamburg Tourismus

Aug 28 2024 25 mins

Das Food-Festival Open Mouth geht vom 12. bis 16. September in die zweite Runde. Auch in diesem Jahr dreht sich im Oberhafen und in der Stadt verteilt wieder alles um das Thema Food. Wie nachhaltig kann Essen und Trinken sein? Woher kommen eigentlich die Lebensmittel, die wir tagtäglich essen? Und welche Food-Start-ups stehen schon in den Startlöchern? Hinter der Planung des Fest

Marco Rütjes: Erika's Eck

Jul 24 2024 25 mins

Es ist das Kult-Lokal in der Schanze: Erika’s Eck hat sich über Jahrzehnte einen Namen gemacht und ist über die Stadtgrenze hinaus bekannt. Hier gibt es deftige Hausmannskost wie Schnitzel, Steak und Currywurst. Außerdem ist das Ecklokal für seine belegten Brötchen bekannt, die Feiernde in den späten Abendstunden zur Stärkung futtern. Vergangenes Jahr stand die Location zu

Joshua Stagraczynski: Koer

Jun 26 2024 42 mins

Das Koer Kulinarik & Bar in der Maria-Louisen-Straße gibt es seit September vergangenen Jahres. Lockere Atmosphäre paart sich hier mit einer frischen, modernen und kreativen Küche. Das junge Team stellt saisonale und regionale Produkte an erste Stelle und arbeitet eng mit den Lieferanten zusammen. Und das überzeugt! Dieses Jahr wurde das Koer mit dem Genuss-Michel als bester Ne