En Réseau

Mar 05 2025 20 ep. 28 mins 2

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En Réseau, c'est le podcast des acteurs du commerce et de la franchise. Je suis Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, restaurateur, franchiseur et chef d'entreprise depuis 25 ans. J'ai voulu créer ce podcast pour débattre, échanger, analyser les tendances, les chiffres, les idées et les difficultés rencontrées par les porteurs de projet, les patrons d’enseignes, les développeurs d’enseignes, bref tous ceux qui avancent En Réseau. On va aider à mieux comprendre ou même apprendre, grâce au regard et à l'expertise de mes invités. Chiffres exclusifs, témoignages de dirigeants, focus sur des marchés, des thématiques clés, … En Réseau, pour mieux comprendre le commerce et la franchise, en réseau. Développons En Réseau ! Pensez à mettre 5 étoiles et à partager. Charles Dorémus Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Quelles étapes-clés dans la construction d'un groupe multimarques ? // Avec Kamel Boulhadid - Fondateur Groupe BK

Mar 05 2025 46 mins

"Je n'ai pas choisi l'endroit où je suis né, je n'ai pas choisi l'endroit où j'ai voulu grandir, dit Kamel Boulhadid. Dans la vie, on ne choisit pas son parcours, on va devant lui. Il faut avancer, tout le temps, et c'est là où l'on fait les meilleures rencontres." Son parcours à lui, qui a créé et dirige depuis près de 25 ans le Groupe BK, est exceptionnel. Après avoir s

Quelle stratégie de développement et de lancement en franchise ? // Thomas Barenfeld - Gaston à la campagne

Feb 26 2025 10 mins

Il a fallu plus de 4 ans à Thomas Barenfeld pour construire l'offre et peaufiner la supply-chain de Gaston à la campagne. Quatre ans à tester, éprouver ses choix et finir par rendre son modèle rentable. Et à la clé, un concept taillé pour les zones rurales et péri-urbaines, et un concept dont les atouts le prédisposent à la franchise: 15% de rentabilité hors-redevance,

Comment passer d'un concept innovant à un modèle scalable ? // Thomas Barenfeld - Gaston à la campagne

Feb 19 2025 46 mins

Tous les acteurs du food delivery vous le diront. Ils opèrent sur un métier à volumes. Et qui dit volumes en livraison BtoC dit densité de population dans le périmètre des livreurs.Alors, quand en avril 2021, Thomas Barenfeld et ses deux associés ont mis en service Gaston à la campagne, depuis Méré, un village de 1 700 habitants dans les Yvelines, il y avait de quoi avoir

Mesurer les flux, un must-have du géomarketing ? // Laurent Leclerc - Smappen

Feb 12 2025 7 mins

Combien de piétons passent devant sa vitrine, sur quels horaires et avec quelle fréquence ? Ils sont nombreux les commerçants à s'être posé cette question du flux et des moyens d'en collecter les données. Et à peu près autant à voir dans le géomarketing une réponse à ces interrogations. Et pour En Réseau, le podcast du commerce & de la franchise, Laurent Leclerc,

Quels usages et quel potentiel pour le géomarketing ? // Avec Laurent Leclerc - Smappen

Feb 05 2025 47 mins

Qu'y a-t-il derrière le choix du nom Smappen ? "C'est un mélange de smart, d''app, de map, d'happen aussi, pour make it happen, et cette idée d'être un outil pour concrétiser les projets", explique Laurent Leclerc, cofondateur de la start-up toulousaine. Un vrai condensé de ses ambitions, comme de son métier, le géomarketing, sur lequel Laurent est venu échanger dans ce no

Innover et accompagner la végétalisation de l'assiette // L'exemple de Yumgo, avec Rodolphe Landemaine

Jan 29 2025 10 mins

Avez-vous déjà essayé de réaliser une quiche lorraine ou une mayonnaise réellement végane ? Pour se rapprocher, en goût comme en textures, des mets traditionnels, ce qui souvent manque à ces recettes sans produit, ou sous-produit, d'origine animale, ce sont les alternatives à l'oeuf. Et particulièrement aux fonctions liantes, épaississantes, ou foisonnantes, des jaunes e

Le pari réussi d'une boulangerie végane // Rodolphe Landemaine - Land&Monkeys

Jan 23 2025 47 mins

Tout est franchisable, y compris quand les apparences ne vont pas toutes dans votre sens. Quand il a ouvert Land & Monkeys en 2020, Rodolphe Landemaine tenait à coup sûr un concept disruptif. Pensez, une boulangerie 100% végétale, dont l'économat se passe de crème, de beurre, de lait et d'oeufs !.... Une première, à même de répondre aux envies gourmandes des consommat

Franchiser à l'international, quelles bonnes pratiques ? // Grégoire Toulouse - Taylor Wessing

Jan 16 2025 13 mins

Le déploiement international ? "C'est le Graal, et un relais de croissance pour un réseau qui a réussi, qui a fait ses preuves sur le marché national, et qui commence à regarder autour, en dehors de la France, pour se déployer et continuer à grandir", souligne Grégoire Toulouse, Avocat associé au cabinet Taylor Wessing. La chasse gardée des réseaux matures ? Pas toujours

Quand et comment devenir franchiseur ? // Grégoire Toulouse, Avocat Associé - Taylor Wessing

Jan 09 2025 52 mins

Sur la feuille de route de nombreux fondateurs d'enseignes, le déploiement en franchise est une étape-clé. Et pour cause : bien menée, elle permet d'accélérer la croissance de son réseau, de multiplier les économies d'échelle, d'étendre et accroître la notoriété de sa marque... entre autres. Des ambitions à la réalité néanmoins, se pose très vite une multitude d'i

Quel regard d'investisseur sur les marques food ? // Adrien de Schompré

Dec 26 2024 10 mins

D'Adrien de Schompré on a retenu les qualités de franchiseur, qui lui ont permis, en rejoignant Sushi Shop, d'emmener l'enseigne vers le leadership du fast-casual en France, avant qu'elle ne soit rachetée par le groupe AmRest en 2018. Six ans plus tard, il n'est pas si étonnant de le retrouver, toujours entrepreneur, aux rênes cette fois de Matsuri.Sauf qu'entretemps il a dév