Gastro Branchentalk

Jan 16 2024 127 ep. 24 mins 297

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In diesem Podcast beschäftigen wir uns mit der Branche der Hotellerie und Gastronomie. Wir sprechen über die Herausforderungen, Lösungsansätze, die neusten Trends und vieles mehr. Inspiriert Euch von neuen Ideen und Ansätzen um das Gastgewerbe weiterhin so toll zu erleben. Wenn Ihr Fragen habt, könnt Ihr gerne hier mit uns reden. https://calendly.com/gastropiraten/30min

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Rückblicke, Einblicke, Ausblicke

Jan 16 2024 30 mins

Warum bei René die Pistazien die Pizza ersetzen (oder auch nicht), warum die Internorga der Erlebnisgastronomie und die Intergastra der Kietzkneipe entspricht und was rechtlich Relevat wird erfahrt Ihr in der heutigen Folge unseres Gastro-Branchentalks. Michael meldet sich aus dem verschneiten München, Carsten aus dem noch verscheiteren Berlin Spandau und René sitzt im Matsch.

7% am Brandenburger Tor und erhöhte Preise

Nov 05 2023 21 mins

Es geht heiß her mit Michael Tischer, René Kaplick und Carsten Rengert. Nochmals geht es um die 7% in der Gastronomie. Aber nicht nur die Dauerbrenner der Gastrowelt werden besprochen, sondern auch alltäglich Tips für die Praxis werden gegeben. Unteranderem geht es um die Notwendigkeit, die Preise an die neue Situation anzupassen. Daoch die zu tun fällt öfters schwerer als

Hoh mir ma ne 7% - sonst Streik ich hier

Oct 22 2023 20 mins

Michael hat sich rarr gemacht. Carsten kann es nicht mehr hören, René hat da mal ne Idee. Es geht um den Dauerbrenner 7% USt auf Speisen auch nach dem 31.12.2023, und die Möglichkeiten, das Ding noch in trockene Tücher zu bekommen. Hört selbst. Natürlich reden wir auch noch einmal über die Selbständigkeit. Also, Bleistift gespitzt, Ohren auf, und mitgemacht. Die kosten

Was Gucci-Taschen mit Alditüten gemeinsam haben

Oct 14 2023 24 mins

Michaet, René und Carsten bereden heute nicht nur die Gemeinsamkeiten von Gucci-Taschen und Alditüten, sondern auch, warum Ihr Maronen kaufen solltet. Klingt erstmal wirr??? Ja, ist es auf dem ersten Blick auch. Das klärt sich auch auf, versprochen. Ausserdem machn wir weiter mit den häufigsten Fehlern bei der Existenzgründung im Gastgewerbe. Also, Bleistift gespitzt, Oh

Die größten Fehler bei der Existenzgründung im Gastgewerbe

Heute sprechen Michael, René und Carsten über die häufigsten Fehler, die bei der Existenzgründung im Gastgewerbe vorkommen. Die kostenfreie Checkliste mit den 10 Größten Fehlern bei der Existenzgründung findest Du hier. Selbstverständlich in "ausführlich" und mit vielen Erklärungen, die Dir dann per Mail zugehen. Weiter haben wir die Chance genutzt und dem lieben Mich

28 Tonnen Besteck täglich

würde René nie abwaschen wollen, dafür aber einen Podcast mit Michael und Carsten aufnehmen. (Ist ja auch viel einfacher) Heite geht es um die Logistik hinter dem Oktoberfest und um alle anderen spannenden Themen, die die Gastrowelt bewegen. Zum Beispiel um unsere Zukunft in Zeiten von Inflation, Steueranpassungen und gestiegenen Energiepreisen. Zu unserer Akademie kommst Du

Wenn der Bundesolaf plötzlich nichts mehr weiß,...

... dann ist das (grundsätzlich) nichts Neues, hat aber ungeahnte wirtschaftliche Folgen. Was ich damit genau meine??? Nun, in dieser Folge reden Michael, Carsten und René über den abgelehnten Antrag zur dauerhaften UST von 7 % auf Speisen. Allerdings gibt es nicht nur das branchenübliche MiMiMi, sondern auch konkrete Vorschläge, wie Du Dich mit Deinem Betrieb sicher aufstell

Wenn auf der Portugisischen Weinstraße die KI mit den Sanitätern spricht

Ausnahmsweise treffen sich René und Carsten ohne Michael zum Podcast. Als "Ersatz Michael" beehrt uns der Graf Zahl der Gastro Piraten, Florian Grabe. Es geht nicht hur darum, dass in Amerika festgestellt wurde, dass heißes Essen heiß ist, es geht ferner um den Versuch der Portugisen eine Weinstrasse aufzubauen und den Einsatz von KI, um Sparchbarrieren abzubauen. Der besondere

Warum Gäste manchmal Tisch und Stühle ablecken

René denkt an seinen Vanillebaum, Michael flüchtet vor der IAA nach Berlin und Carsten erklärt, warum es sein kann, dass Gäste die Tische und Stühle ablecken. Was das Ganze mit dem ersten Eindruck Eurer Gastronomie zu tun hat, und warum das so sinnvoll ist, erfahrt Ihr in der aktuellen Folge unseres Podcasts. Weiter sprechen wir über kreative Ideen, damit auch ländliche Re

Warum jeder Gastronom eine Vanillebaum braucht

René ist zurück aus dem Urlaub (wovon eigentlich?), Michael wettert in München ab und Carsten irrt durch seinen Garten. Zeit genug, um wieder einen Podcast aufzunehmen. In dieser Folge erfahrt Ihr, warum jeder Gastronom einen Vanillebaum braucht, und was die MwSt-Politik von Olaf dem Vergesslichen (auch Bundeskanzler genannt) mit der Erbsensuppe vpn René zu tun hat. Das Fa