Le podcast de Marion Chatel-Chaix

Dec 01 2023 22 ep. 30 mins 87

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Dans les interviews Chefs d'œuvre, Marion Chatel-Chaix échange avec les plus grands chefs – cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, barmen – sur leur façon d’appréhender la créativité. Dans les masterclass Hors d'œuvre, Marion Chatel-Chaix explique le métier de designer culinaire qu'elle exerce depuis 2014 et qui fait toujours poser toujours beaucoup de questions ! Voici quelques éléments de réponses... Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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HORS D'ŒUVRE #5 | Quel futur imaginer avec le design culinaire ? |

Dec 01 2023 20 mins

Dans ce dernier épisode, Marion Chatel Chaix ouvre une réflexion de prospective via la prisme du design culinaire. Elle explore la montée en puissance ce cette pratique encore anecdotique il y a 10 ans quand elle monté mon Studio Exquisite. De plus en plus de designers culinaires arrivent sur le marché, marquant la fin du caractère marginal de ce métier. 📺 On voit déso

HORS D'ŒUVRE #4 | Comment mettre le design au service du culinaire ? |

Nov 16 2023 20 mins

Dans ce nouvel épisode, Marion Chatel Chaix entre plus en détails dans sa vision du design au service du culinaire, à travers la pratique qu'elle développe depuis 10 ans avec son Studio Exquisite . Le secteur du luxe est bien est souvent le premier à ressentir et adopter les tendances. En observant des cas de restauration et de pâtisserie de“gastronomiques”, elle nous in

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Nov 03 2023 17 mins

Dans cette série de 5 masterclass, Cécile Poignant, prospectiviste interroge Marion Chatel-Chaix sur sa vision du design culinaire. Dans ce troisième épisode la fondatrice du Studio Exquisite donne des exemples que nous avons tous eux dans nos placards, ou aperçus dans les supermarchés : des icônes du design culinaire connus de tous. 🍌 Comment la banane, naturellement

HORS D'ŒUVRE #2 | Pourquoi donner une forme à ce qu'on mange ? |

Oct 20 2023 14 mins

Dans cette série de 5 masterclass, Cécile Poignant, prospectiviste interroge Marion Chatel-Chaix sur sa vision du design culinaire. Dans ce deuxième épisode la fondatrice du Studio Exquisite explique avec des exemples concrets et quotidiens pourquoi l'homme donne depuis toujours une forme à ce qu'il mange, bien avant qu’apparaisse le métier de "designer culinaire" : 🧀

HORS D'ŒUVRE #1 | Le design culinaire, c'est quoi ? |

Oct 06 2023 16 mins

Dans cette série de 5 masterclass, Cécile Poignant, prospectiviste interroge Marion Chatel-Chaix sur sa vision du design culinaire. Dans ce premier épisode la fondatrice du Studio Exquisite va nous aider à mieux comprendre concrètement ce métier intriguant qui fait appel à plusieurs disciplines en répondant aux questions qu'on lui pose le plus souvent. 🍽 Le designer c

HORS D'ŒUVRE | Teaser

Dans "Hors d'oeuvre," le hors série du podcast Chefs d’œuvre, on va se retrouver se retrouve tous les 15 jours pour une série de 5 épisodes dans lesquels nous explorerons le monde du design au service du culinaire. Dans cette série, on verra que aliment est bien plus qu'une simple nourriture pour notre corps. Chaque épisode va alimenter votre compréhension de tout ce qui

CHEFS D'ŒUVRE ! Clap de fin des interviews de chefs

Jul 31 2020 5 mins

Bienvenue dans Chefs d’œuvre ! Le podcast de la créativité gastronomique. Manger répond à un besoin vital. Depuis toujours l’homme donne une forme à ce qu’il mange. Antonin Carême représentant de la haute gastronomie au 19ème siècle, avait décrété : « Les beaux arts sont au nombre de cinq, à savoir : la peinture, la sculpture, la poésie, la musique et l'archi

#15 | ÉMELINE AUBRY, Chef cuisinière & OLIVIER MASMONTEIL, Artiste peintre | "Les tableaux d'Olivier infusent dans ma cuisine." |

Jul 24 2020 57 mins

Dernier épisode de la saison 1 ! Je vous propose de mettre les bouchées doubles puisqu'un couple d'invités passe derrière les micros de Chefs d'œuvre. Nous sommes dans l’atelier du peintre Olivier Masmonteil. Émeline Aubry est chef cuisinière et muse de l’artiste. Elle cuisine sur commande des dîners autour de "La Table de l’Atelier », un projet qui a pour ambition

#14 | CÉLINE PHAM, Chef privée | "Créer une alchimie dans le temps et dans un lieu donné." |

Jul 10 2020 35 mins

Céline Pham est une chef sans restaurant ! Elle cuisine sur commande pour des repas privés et peut élaborer des menus sur-mesure pour 2 ou 2000 convives. Elle fait incontestablement partie de cette jeune génération de chefs libres, qui font bouger les lignes. Dans cet épisode, Céline revient sur la curiosité tous azimuts quelle a développé pendant ses études. Après un

#13 | NICO DE SOTO, Mace / Danico / Kaido | "Je trouve mes inspirations en voyageant." |

Jun 26 2020 49 mins

Dans cet épisode, nous repartons dans le volet de la création liquide avec un autre savant fou, référence dans le monde du bar. Nico de Soto a été sacré Meilleur Bartender Français en 2014. Entrepreneur, globe trotteur, créateur, il est difficile de le mettre dans une case ou dans un pays ! Pour que ceux qui ne maîtrisent pas tout le vocabulaire technique des cocktails,