Se me Antoja by Montagud

Feb 10 2025 46 ep. 30 mins 6

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Entrevistas con los protagonistas de la gastronomía más contemporánea donde la intimidad y la introspección están muy presentes. Conocerás hacia dónde va la gastronomía y el lado más íntimo de los protagonistas de la cocina de autor y de las figuras más relevantes del sector. ¡Síguenos! 👉🏻 YouTube, Instagram y TikTok: @semeantoja1906 👉🏻 Spotify/Apple Podcast (Se me Antoja by Montagud)

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#46 | Eneko Atxa | “Perfección obsesiva”

Feb 10 2025 34 mins

Entrevista a Eneko Atxa (Azurmendi***). En este episodio de Se me Antoja, Eneko Atxa nos habla sobre la importancia de empatizar con su equipo, cómo le afectan las críticas y cómo la madurez le ha ayudado a sobrellevar la presión por la perfección. Powered by Kitchen Consult.

#45 | David Pérez | “No sabía explicar las cosas”

Feb 03 2025 42 mins

Entrevista a David Pérez (Ronquillo). En este episodio de Se me Antoja, David Pérez nos habla sobre sus problemas de comunicación al comenzar su aventura con Ronquillo, la hipocresía alrededor de la sostenibilidad y los errores que más huella le han dejado. Powered by Kitchen Consult.

#44 | Jóvenes riojanos | “La Rioja va creciendo cada año más”

Jan 27 2025 33 mins

Entrevista a Iñaki Murúa (Íkaro*), Bea y Rodrigo Fernández (Arsa), Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano (Ajonegro*). En este episodio de Se me Antoja, los jóvenes riojanos nos hablan sobre el crecimiento imparable que está viviendo La Rioja, el papel de la cocina más tradicional en la cocina actual y cuáles son los chefs que más les han inspirado en sus respectivos recorri

#43 | Álvaro Salazar | “Los egos son complicados”

Jan 20 2025 24 mins

Entrevista a Álvaro Salazar (Voro**). En este episodio de Se me Antoja, Álvaro Salazar nos habla sobre el futuro de Voro, cómo ha cambiado su forma de trabajar desde que tiene su propio restaurante y sobre el aparente buen rollo en el mundo de la cocina. Powered by Kitchen Consult.

#42 | Fernando Sáenz | “He visto trabajos míos en Netflix”

Jan 13 2025 29 mins

Entrevista a Fernando Sáenz (Grate & Dellasera). En este episodio de Se me Antoja, el heladero Fernando Sáenz nos habla sobre sus inicios como heladero, la transparencia de los restaurantes hacia las autorías y la decadencia en el mundo de la heladería.

#41 | Rocío Arroyo | "Tardé un año en hacer la tarta perfecta"

Jan 06 2025 36 mins

Entrevista a Rocío Arroyo. En este episodio de Se me Antoja, la pastelera Rocío Arroyo nos explica cómo es ser pastelera y profesora a la vez, cuáles son sus referentes, hacia dónde se dirige el mundo de la pastelería y qué podemos encontrar en su libro “Manual práctico de pastelería”.

#40 | Ángel León | "Con la 3ª perdimos la esencia"

Dec 16 2024 31 mins

Entrevista a Ángel León (Aponiente***). En este episodio de Se me Antoja, Ángel León nos cuenta cómo es ser el único español que protagoniza un capítulo de la nueva temporada de Chef’s Table y cómo fue hacer una obra editorial de 6 libros, además de explicarnos porque cree que no estamos viviendo una vanguardia.

#39 | Nacho Manzano | "La tercera estrella"

Dec 09 2024 31 mins

Entrevista a Nacho Manzano (Casa Marcial**). En este episodio de Se me Antoja, Nacho Manzano nos habla del futuro de la cocina de Casa Marcial, cuál será el próximo 3 estrellas del país y hacia dónde se dirige la cocina española.

#38 | Francis Paniego | "La clase política no está a la altura"

Dec 02 2024 36 mins

Entrevista a Francis Paniego (Echaurren**). En este episodio de Se me Antoja, Francis Paniego nos habla sobre el increíble momento que está viviendo La Rioja, el futuro de Echaurren y cómo ve la alta cocina del país.

#37 | Javi Estévez | "Hay que cambiar el chip del negocio"

Nov 25 2024 45 mins

Entrevista a Javi Estévez (La Tasquería*). En este episodio de Se me Antoja, Javi Estévez nos explica el futuro de La Tasquería y hacia dónde se dirige su cocina, cómo conseguir la primera estrella le cambió la vida y qué espera de las próximas generaciones.