Feb 01 2023 24 mins
「樽酒をアップデートさせたい！」
令和になったのであれば、樽酒も次のステージにいってもいいのでは？
ワインはなぜ、日本でつくっているのにオーク樽で熟成させているのだろう。
日本のワインであれば杉樽で熟成するのはどうだろうか。赤ワインと杉樽の相性は良い気がする。
そして、その赤ワインを入れた後の杉樽に、日本酒を入れたら『新しい樽酒』ができるのではないか？
そんな聞いたこともないお酒の製造を引き受けてくださった萩錦酒造の綾乃社長と知令杜氏。
なぜ、萩錦酒造のお酒なのか？完成した樽酒は一体どうだったのか？
Special Thanks：ドメーヌ・ショオ（赤ワイン）
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▼醸造元：萩錦酒造（静岡県）
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