日本酒ラジオ「つけラジ」

今回の特別酒はいちごミード樽で熟成させた日本酒の樽酒です。 「五人娘 いちごミード樽熟成」 というかなり特殊なお酒です。 正直めちゃくちゃ美味しいです。 というか、ヤバいです。超ヤバいです。 美味しすぎます。ぜひ飲んでみてもらいたい。 ちなみに、五人娘は自然酒な�

50年以上の熟成酒の研究の歴史の中でも「初めて」の試みという、達磨正宗の生酒常温熟成をつけたろう酒店で取り扱わせていただくことに・・・！ 宝石のような美しい液体、 部屋中に広がる芳醇な香り、 一口飲めば目を閉じ、静寂の中で堪能する。 凄まじいお酒が爆誕してしまっ�

稲とアガベ醸造所代表の岡住さんが登場！ つけたろう酒店6月特別酒「稲とブドウ つけオーク樽貯蔵」の造り方と、そこに至るまでの経緯やマインドを丁寧に説明していただきました。 これが日本のワインのスタンダートになってもいいのでは？ 日本酒の技術とワインの技術が融合�

つけたろう酒店の大人気の「辛口の先」シリーズ第2弾！ 膨らむんだけど、甘み感じるんだけど、キレめっちゃいい。 理想とする味わいの1つと言ってもいいくらいの美味しさ？杜氏が好きな酒？ 教科書に載っていないところからスタートする「辛口の先」の造り方。 好みを全開に出�

静岡市の酒蔵で、地下水を汲み上げて、日本酒を造っている萩錦酒造。 静岡市、地下水・・・？ そう、あのサウナの聖地と一緒なんですよね。 萩錦が大切に刷る静岡型の造り、飲み飽きしない、静岡らしいお酒とは？ 2018年に世代交代が行われ、新たに夫婦二人三脚で造るこれから�

「樽酒をアップデートさせたい！」 令和になったのであれば、樽酒も次のステージにいってもいいのでは？ ワインはなぜ、日本でつくっているのにオーク樽で熟成させているのだろう。 日本のワインであれば杉樽で熟成するのはどうだろうか。赤ワインと杉樽の相性は良い気がする�

つけたろう酒店2021年7月特別酒「梅津の生酛塩折」からインスピレーションを受けた今回のシン・ツチダ つK。 「なんでお前が来るんだよ？！」 と思わず叫びたくなる事態が起きた、微生物の世界の不思議とは？ 「シン・ツチダ K」と「シン・ツチダ つK」も飲み比べしてみたよ。 ▼�

会社の存続の危機に下した社長の決断とは？ 舵が壊れてしまった先に待っていた未来にある、現在の土田酒造。 まるで高級バナナのようなトロピカルなお酒に感動！ 通常ではないくらい贅沢に日本酒を日本酒で仕込んだ、つけたろう酒店特別ver.の詳細を伺ってみました！ ▼「シン・

澤田酒造第四弾！世に問いたいお酒。 腰を抜かすのでは？と澤田さんが表現するその「豊醸 つけたろう酒店別誂え」の開発秘話を大公開！ 硬度の違う仕込み水をブレンドして、極限まで加水した今回の特別酒。飲みやすく、熟成酒の導入酒として飲み始められるお酒を目指した結果は

当たり前のことを当たり前にやる、当たり前のことだからアピールしない、大和川酒造店は「クリーンな蔵」だからこそ、醸されるクリーンな味。 佐藤杜氏の”推し杜氏”だった星野杜氏が蔵にやってくることが決まり、3ヶ月前から緊張していたそうです。 「つけちゃん、やってくれ