Oct 14 2024 29 mins 10
Im Gespräch mit Daniel Milz (Brotsommelier)
00:00 Intro
00:43 Vorstellung Daniel Milz
01:12 Was ist Foodpairing?
04:10 Mit allen Sinnen genießen
05:25 Foodpairing: Komposition aus Geschmack, Aroma und Textur
10:11 Was ist die Basis zur Entwicklung neuer Kombinationen?
12:15 Wie die Natur uns beim Pairing unterstützt
13:14 Gibt es eine Grundzusammenstellung bei der Kombination von Lebensmitteln?
15:24 Welche Auswirkungen haben persönliche Vorlieben?
16:11 Wie beeinflusst die Zubereitung der Lebensmittel die Komposition?
19:06 Welchen Einfluss hat die Lebensmittelqualität?
22:38 Wie sich das Kochverhalten durch Foodpairing verändert
25:02 Schnelle Tipps vom Profi
27:01 Daniels persönliche Abendbrotempfehlung
