Feb 02 2025 72 mins
In compagnia di Francesco Aldrighetti, proprietario dell’azienda agricola Terre di Gnirega, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
02:05 – Storia della famiglia Aldrighetti e di Gnirega.
04:12 – Una famiglia di contadini, prima, che ha ampliato, nel tempo, la componente vitivinicola.
06:04 – Francesco entra in azienda, la costruzione della cantina fisica dentro tre vecchie case del borgo di Gnirega
06:58 – La dimensione “contadina” dell’azienda.
09:05 – Il “progetto-Grano” e la “festa” della trebbiatura.
15:25 – Approccio biologico prima che esistesse la certificazione biologica.
16:28 – Le ragioni dietro rispetto di tutte le forme di biodiversità.
19:07 – Alla ricerca di un Amarone “contemporaneo”: un problema di volume alcolico? O c’è dell’altro?
24:37 – Viticoltori “naturali” senza sapere di esserlo.
28:05 – Zeno Zignoli: un produttore che stimola curiosità e interesse a Terre di Gnirega
31:52 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
33:27 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valpolicella doc 2020.
45:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella docg 2016.
52:25 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Recioto della Valpolicella docg 2018.
1:03:43 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.
Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=XPklkbDLTG0
Blog: https://francescofabbretti.it/
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00:00 – Introduzione.
02:05 – Storia della famiglia Aldrighetti e di Gnirega.
04:12 – Una famiglia di contadini, prima, che ha ampliato, nel tempo, la componente vitivinicola.
06:04 – Francesco entra in azienda, la costruzione della cantina fisica dentro tre vecchie case del borgo di Gnirega
06:58 – La dimensione “contadina” dell’azienda.
09:05 – Il “progetto-Grano” e la “festa” della trebbiatura.
15:25 – Approccio biologico prima che esistesse la certificazione biologica.
16:28 – Le ragioni dietro rispetto di tutte le forme di biodiversità.
19:07 – Alla ricerca di un Amarone “contemporaneo”: un problema di volume alcolico? O c’è dell’altro?
24:37 – Viticoltori “naturali” senza sapere di esserlo.
28:05 – Zeno Zignoli: un produttore che stimola curiosità e interesse a Terre di Gnirega
31:52 – Presentazione dei tre vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
33:27 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Valpolicella doc 2020.
45:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per l’Amarone della Valpolicella docg 2016.
52:25 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Recioto della Valpolicella docg 2018.
1:03:43 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.
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