Mar 09 2025 70 mins
In compagnia di Francesca Castaldi, titolare dell’Azienda Agricola Francesca Castaldi, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:44 – Il tour delle eccellenze vinicole piemontesi partendo da Torino.
03:15 – Fara: una eccellenza geografica con caratteristiche specifiche.
05:12 – La storia umana e vitivinicola della famiglia Castaldi, di Francesca e della nuova generazione.
11:35 – La necessità di tempi lunghi per dare vita a una vigna in grado di produrre vino di alto livello.
13:43 – Quali caratteristiche, secondo Francesca, dovrebbe avere un Fara doc, in generale.
18:30 – Tra riscoperta dell’Alto Piemonte, problematiche legate, anche nell’Alto Piemonte, cambiamento del clima, e pratiche di vigna sostenibili per combatterlo (“ascoltare” la vigna).
26:50 – Le bottiglie del padre di Francesca: dei Fara doc del 1969 ancora informa.
29:45 – Il significato dei nomi dei vini.
35:13 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
36:55 – A proposito della problematica sull’impossibilità di apporre in etichetta il nome del vitigno Erbaluce.
39:33 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Colline Novaresi Bianco doc Lucia 2023.
46:05 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Colline Novaresi doc Vespolina Nina 2023.
53:23 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Fara doc 2019.
1:01:51 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.
Versione Video: https://www.youtube.com/watch?v=YqimE-X21Z0
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00:00 – Introduzione.
01:44 – Il tour delle eccellenze vinicole piemontesi partendo da Torino.
03:15 – Fara: una eccellenza geografica con caratteristiche specifiche.
05:12 – La storia umana e vitivinicola della famiglia Castaldi, di Francesca e della nuova generazione.
11:35 – La necessità di tempi lunghi per dare vita a una vigna in grado di produrre vino di alto livello.
13:43 – Quali caratteristiche, secondo Francesca, dovrebbe avere un Fara doc, in generale.
18:30 – Tra riscoperta dell’Alto Piemonte, problematiche legate, anche nell’Alto Piemonte, cambiamento del clima, e pratiche di vigna sostenibili per combatterlo (“ascoltare” la vigna).
26:50 – Le bottiglie del padre di Francesca: dei Fara doc del 1969 ancora informa.
29:45 – Il significato dei nomi dei vini.
35:13 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
36:55 – A proposito della problematica sull’impossibilità di apporre in etichetta il nome del vitigno Erbaluce.
39:33 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Colline Novaresi Bianco doc Lucia 2023.
46:05 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Colline Novaresi doc Vespolina Nina 2023.
53:23 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Fara doc 2019.
1:01:51 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.
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