Mar 01 2022 29 mins 89
Lors de notre balade dans l’Yonne, dans la basse-cour de Floriane Gauthier, nous avons compris qu’une éleveuse n’est pas un éleveur comme les autres… Pour ce nouvel épisode, nous avons réuni trois femmes qui ont fait de la viande un morceau de choix dans leurs vies professionnelles.
Eva Jollans est apprentie à l’école professionnelle de boucherie, elle sait désosser une épaule d’agneau en 4 minutes.
Laëtitia Visse est cheffe du restaurant “La femme du boucher” à Marseille. On se rue chez elle pour déguster de la tête de veau, du boudin ou des rognons.
Nora Bouazzouni est journaliste, autrice et militante féministe. L’un de ses thèmes de prédilection est l’alimentation genrée.
Bonne écoute !
