Les podcasts de la Ruche

Jun 22 2022 23 ep. 21 mins 400

Les podcasts de la Ruche artwork

Plongez dans des récits qui font sourire vos papilles, gargouiller vos cerveaux et cogiter vos estomacs. Curieux gourmands, vous allez être servis avec nos deux séries audio originales !

Pain, fromage, miel, vin, viande, sel… “L’esprit du ventre” vous embarque en reportage puis vous invite à table pour nourrir notre réflexion sur la société.

“C’est meilleur” marie agriculture et gastronomie pour vous apprendre à reconnaître un bon produit et le savourer dans l’assiette.

Des podcasts pour régaler vos oreilles, par La Ruche qui dit Oui !

| L’esprit du ventre. Une émission écrite et présentée par France Oberkampf. Réalisation : Juliette Médevielle. Habillage musical : Roudoudou. Mixage : Benoît Thuault. Coordination : Bergamote Barruel-Fort. Une production originale wave.audio.

| C’est meilleur. Conception et réalisation : Pauline Boulet. Musique : Boris Mélinand

Copy RSS

Subscribe on Podcast Addict

L'Esprit du ventre, le sel : une addition salée ? - Épisode 12, table-ronde

Jun 22 2022 29 mins

Si aujourd'hui le sel est à la portée de tous et ne vaut plus grand chose, nous allons voir qu'il a été à l'origine de guerres et de conquêtes, qu'il a façonné nos routes et nos échanges commerciaux. Enjeu politique et économique, l'or blanc a longtemps été la cause de grandes pauvretés et le facteur de grandes richesses. Après cette table-ronde, vous ne regarderez

L'Esprit du ventre, le sel : une addition salée ? - Épisode 11, reportage

Jun 08 2022 18 mins

Pour ce dernier volet de l'Esprit du ventre, nous parlons du sel, des sels, en tant que richesse inépuisable et monnaie historique. Produit de la nature et de l'agriculture, c'est aussi le premier ingrédient de la mondialisation. Reportage au milieu des marais salants à la rencontre d'Elise Pelé, paludière à Guérande. Elle va tout nous raconter de son métier passionna

L'Esprit du ventre, le miel : plaisir coupable ? - épisode 10, table-ronde

May 25 2022 25 mins

En butinant de fleur en fleur, l'abeille joue un rôle fondamental dans la reproduction du végétal. À cause d’un bon nombre de facteurs d’origine humaine, elle est en voie de disparition et est devenue, malgré elle, le symbole de la biodiversité. De notre escapade chez Jean-Philippe Haulin, apiculteur, nous sommes revenues assez pessimistes. De l'avis de tous, l’abeill

L'Esprit du ventre, le miel : plaisir coupable ? - épisode 9, reportage

May 11 2022 15 mins

En ce moment, l'abeille est partout. On mange son miel, sa gelée royale, et son pollen. On la retrouve sur nos t-shirts, nos logos. Bref, elle est le symbole de la biodiversité ! Et pourtant, il est question qu'elle disparaisse à cause de nous. Aujourd'hui, nous rencontrons Jean-Philippe Haulin, un apiculteur militant, dont les ruches sont situées au coeur des Ardennes. Là

L'Esprit du ventre, le fromage : l'évolution d'un héritage vivant - épisode 8, table-ronde

Apr 27 2022 32 mins

Après notre rencontre avec Sophie de la fromagerie Loiseau, nous parlons aujourd’hui fromage et patrimoine : des moyens de le préserver, de notre envie de le célébrer et de le transmettre aux générations qui suivront. Nous invitons à notre table deux passionnés : Galina Danard, professeur à l’Academy of Cheese de Londres et à l'IFOPCA Paris, qui forme les fromag

L'Esprit du ventre , le fromage : l'évolution d'un héritage vivant - épisode 7, reportage

Apr 13 2022 16 mins

Le fromage est le symbole culinaire français par excellence, on en compte plus de 1200 sur tout le territoire. Pourquoi ? Parce que c’est un héritage commun, parce qu’il a le goût et l’accent du village, parce qu’il est aussi identitaire que multiple. Le fromage est un patrimoine vivant, qui se découvre et se partage à l’infini, du pique-nique au repas gastronomique.

L'Esprit du ventre, le vin : savoir-faire et savoir-boire - épisode 6, table-ronde

Mar 30 2022 25 mins

Avez-vous déjà eu le complexe de la carte des vins ? Comment choisir entre un Alsace Pinot gris réserve 2009 et un Saint Amour du Clos Sauvage 2020 ? Que boire avec votre canard en 2 façons au miel et aux épices du dimanche? Et c’est normal ces petites bulles sans ce vin nature ? Heureusement, il y a les passeurs, les sommeliers, les cavistes, les journalistes, les guides

L'Esprit du ventre, le vin : savoir-faire et savoir-boire - épisode 5, reportage

Mar 15 2022 18 mins

Le vigneron est un héros grec dont les travaux recommencent chaque année : géologie, botanique, météorologie, chimie, alchimie… Les voies du vin nous semblent impénétrables. Et vous, vous en êtes où ? Êtes-vous un connaisseur ? Faut-il s’y connaître pour en parler ? Pour apprendre, rien de mieux que d’aller directement à la source. En route vers le vignoble du

L'esprit du ventre, la viande : un aliment genré ? - épisode 4, table ronde

Mar 01 2022 29 mins

Lors de notre balade dans l’Yonne, dans la basse-cour de Floriane Gauthier, nous avons compris qu’une éleveuse n’est pas un éleveur comme les autres… Pour ce nouvel épisode, nous avons réuni trois femmes qui ont fait de la viande un morceau de choix dans leurs vies professionnelles. Eva Jollans est apprentie à l’école professionnelle de boucherie, elle sait déso

L'esprit du ventre, la viande : un aliment genré ? - épisode 3, reportage

Feb 15 2022 14 mins

Une côte de bœuf qui grille au barbecue ou un poulet rôti dominical chez Mamie… Oh que oui, les français sont des viandards. Et les françaises alors ? À ce sujet, les clichés qui entourent la femme sont légion. Dans la littérature ou la publicité, ou dans le choix qu’elle fait au restaurant, on ne peut pas dire que la parité soit au menu ! Pour ce troisième ép