食日谈

Other Episodes

节目介绍：

哪一部纪录片曾经影响了食通社的同事们的职业选择，促使我们决定投身于食农行业？

也许就是这一部《食品公司》（Food, Inc.）。作为一部上映于2009年的纪录片，本片揭露了美国食品工业的内部运作，特别关注食品生产过程中存在的健康、环境等问题。上映当年，就引起舆论的关注，并提名奥斯卡最佳纪录片奖。

一转眼15年过去了，2024年春季，续集《食品公司2》在北美上线。今天，工业化养殖、营养单一化、种子巨头垄断等等问题依然存在。借此机会，同事们围坐在一起回顾了《食品公司》第一部的内容，一起聊聊：我们亲身所了解到的情况是否真如片中那样糟糕？美国食物体系中的问题有哪些在中国同样在发生着？

希望这部影响我们个人观念的影片也能够打动你，因为正如影片所言，作为消费者，“你可以投票来改变我们的食物体系。每天三次。”

《食品公司》中展现的鸡舍散发着刺鼻的气味，糟糕的环境对于家禽和养殖者都造成了健康威胁。

食品工业彻底改变了鸡的饲养：相较50年前，白羽鸡从开始饲养到宰杀，只需花70%的时间，却能长到2倍大（1950 vs 2008）。今天，白羽鸡成熟期已经缩短为38天。但从生理结构上看，过大过快生长的鸡胸肉，已经让心脏难以负担其血液供应。

超市里的食品选择看起来非常丰富，但绝大多数都含有以玉米和大豆。通过化学处理，玉米可以被加工为糖浆、黄原胶、双甘油、维生素C等食品原料，表面上的“多样化”背后潜伏着食品营养失衡的隐患。

在食品公司上映的2008年，美国90%的大豆种子都含有孟山都公司的基因。因为这些种子受专利保护，农民被禁止留种。渠道垄断和基因漂移使得自留种的农民也难以独善其身。十几年间，由于孟山都法律团队的不间断的侵权诉讼，多数农民从愤怒变为默默接受。

嘉宾介绍：

#本期主播

天乐：食通社创始编辑，北京有机农夫市集召集人。

泽恩：食通社编辑。

王昊：食通社编辑。

晓晶：食日谈主播

时间轴

01:04《食品公司》推出第二部，先回顾下第一部都说了什么？

05:54美国的肉和奶都很便宜，是真的吗？

08:28 49天育成的鸡已成历史，38天才有“效率”。

12:53 我们目之所及的食物琳琅满目，但无论是肉类、麦片、汽水，超过70%的供应都被把持在几家巨型公司手中。这些能量巨大的公司，就像是食品行业的伏地魔，“连名字都不能提”。

19:35 为什么自然生长的种子可以是一种“专利”？聊聊另一家大公司：种子帝国孟山都。

25:12快餐如此便宜，但食物的真实成本有多高？

33:19 走地鸡会有沙门氏菌吗？规模化养殖的肉类也没少爆发大规模病菌感染，也许你的卫生观念该更新了。

38:19 在这部片子上映后的15年中，美国的情况更好还是更糟了？中国呢？

41:40 回家不想做饭就点个外卖，没想到餐厅也“不想做饭”……

47:13 “你可以投票来改变食物体系，一天有三次机会。”

这部十六年前的纪录片，揭露了美国食品工业的内幕 | 食日谈 Vol.33