Oct 06 2024 4 mins 3
durée : 00:04:26 - Le mot à la bouche - par : Bernard THOMASSON, Thierry MARX - Le temps est l'une des données majeures en cuisine. Cuisson, marinade, ou mise au repos nécessitent un certain temps durant la confection d'un plat, le chef doit savoir se plier au temps des saisons, et il a besoin de temps pour réfléchir au repas qu'il propose à ses convives.
