Jun 17 2023 56 mins
Wann ist man ein guter Chef?
Eine Frage, die sicher in allen Branchen gilt, aber wir können eben „nur“ über die Gastronomie sprechen.
Wie immer arbeiten wir ehr für uns selber auf, was in den letzten Wochen (endliche) ein Thema in der Gastronomie war: Nicht haltbare Zustände im Umgang mit dem Team, Angst, (falscher) Respekt und (falscher) Stolz.
Und das natürlich immer mit dem ehrlichen Blick auf all die Fehler, die wir selber schon gemacht haben.
Und á propros Ehrlichkeit: diese Folge haben wir mit einem andern Schwerpunkt schon einmal aufgenommen, aber nicht veröffentlicht. Weil es wirklich ein sehr sensibles und persönliches Thema ist.
#metoo #chef #boss #Gastronomie #hospitality #Ehrlichkeit
Restaurant 100/200 kitchen & Brandherd Esskultur Akademie
Brandshofer Deich 68
Sophie Lehmann und Thomas Imbusch
https://www.instagram.com/100200.kitchen/
https://www.instagram.com/thomas_imbusch/
https://www.facebook.com/100200.kitchen
https://www.facebook.com/100200.kitchen