Dec 26 2024 55 mins 12
In dieser spannenden Episode von Restaurant-Ranglisten.de begrüßen wir Zwei-Sterne-Koch Sebastian Frank. Gemeinsam mit ihm tauchen wir tief in die Welt des Fine Dining ein und diskutieren die aktuellen Herausforderungen und Zukunftsaussichten der gehobenen Gastronomie.
Highlights der Episode:
- Zukunft des Fine Dining: Sebastian Frank teilt seine Gedanken zur wirtschaftlichen Lage der Fine-Dining-Szene in Deutschland und erklärt, warum Selbstverantwortung und Anpassungsfähigkeit heute wichtiger denn je sind.
- Pop-up in Wien: Erfahren Sie alles über das geplante zweiwöchige Pop-up-Restaurant in Wien. Frank gibt exklusive Einblicke in die Vorbereitungen, die Wahl des Standorts und die logistischen Herausforderungen.
- Kulinarische Philosophie: Frank spricht über seine Leidenschaft für die Gemüseküche und warum Gemüse für ihn die Lösung und nicht das Problem ist. Lassen Sie sich von seiner kreativen Verwendung einfacher Zutaten inspirieren.
- Persönliche Einblicke: Hören Sie, wie Frank über die mentale und logistische Belastung eines solchen Projekts spricht und welche Strategien er entwickelt hat, um die Qualität und das Erlebnis seines Berliner Restaurants Horváth in Wien zu reproduzieren.
Diese Episode ist ein Muss für alle Feinschmecker und Gastronomie-Enthusiasten, die mehr über die Herausforderungen und Freuden der gehobenen Küche erfahren möchten. Abonnieren Sie den Podcast und verpassen Sie keine Folge!
