饭不着

Nov 03 2024 54 ep. 57 mins 27

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两个老朋友聊聊吃，不定期更新

Society & Culture Leisure

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五十四期——《黑白厨师》：没有人生菜式，只有无限循环

Nov 03 2024 50 mins

《黑白厨师》播完了，从目前社交媒体的反馈来看，这档综艺已经绝对出圈和大获成功。这应该不是最后一季的黑白厨师，也绝不会是最后一档美食综艺，厨师们和餐饮行业滚滚向前，在任何时候以「人生」二字概括一道菜式都为时过早，就让菜式和综艺都同时带着创意无限循环下去吧。2:1

五十三期——《黑白厨师》：料理是有阶级的吗？

Sep 29 2024 53 mins

网飞出了个新的美食综艺《黑白大厨：料理阶级大战》，由80名颇具烹饪天赋、被称为「黑汤匙」的底层厨师与20名被称为「白汤匙」的精英大厨展开一场激烈的百人厨艺对决，主打一个以下犯上，阶级对立。评委有大家喜闻乐见的白种元老师，画面好看，剪辑紧凑，是近年来比较好看的美�

五十二期——从南到北，由酸到甜

Sep 10 2024 60 mins

这期我们聊起了风味，从开胃的酸到满足的甜，酸甜之间像波浪一样，一层一层地卷起来，酸甜交织，甜中有酸，酸酸甜甜。抓住风味，留下风味，差不多就是这么点小追求吧。时间轴：00:05:03:雨前的山西之旅00:10:03:了解醋的传统酿造工艺00:20:12:探索醋在冰淇淋中的可能性00:25:15:手工冰淇淋

五十一期——七月避暑，暂时离京

Jul 31 2024 68 mins

从很热的北京走到也很热的……其他城市，不就是图口吃的。但是热是天气的问题，吃完很多食物，记录了很多心得之后，我们做了很多冰淇淋来犒劳一下辛苦的自己！号外！7月29日~8月5日，雨前的Gelato新店「丰味市场」有全场免费试吃活动哦，路过天津市岳阳道57号的朋友来玩吧！1:34 田�

五十期——要么愤怒要么满足总得选一头

Jul 04 2024 57 mins

6月的踩坑记新鲜出炉！雨前踩坑踩出了新的人生感悟，原来他有时候不是嫌弃餐厅难吃，是嫌弃餐厅不够难吃。2:04 雨前的不满足：吃完餐厅之后感觉很空虚11:29 雨前的不满足：他们甚至没让我觉得难吃（田螺表示不理解）16:25 雨前的愤怒：愤怒的原因主要是觉得自己不配23:23 最基本的要求

四十九期——一盐难尽

May 27 2024 55 mins

起因是雨前在家做了个超级咸的BBQ，我俩忍不住进行了一番厨艺探讨。结论就是盐这个东西啊！真是一盐难尽，不过以我俩现在的知识储备，这期也算得上是知无不盐盐无不尽了！0:00 田螺和雨前的近期探店感想15:03 做菜放多少盐有精确的比例吗？19:13 如何理解中餐放盐的「适量」23:27 中餐�

四十八期——开店呐，就是花钱赚个开心啦

Apr 30 2024 43 mins

以为算完了人工成本、租金和设备成本，还有原料成本，一家餐厅就能稳稳地运转起来了？理想很丰满，现实不能说骨感，但起码是很跌宕的。0:50 定价差不多，但原料成本只有1/3的竞品店铺6:50 不止成本打折，连原材料的国标也「打折」了12:11 基础食材到底是底线还是宣传点？18:09 决定原�

四十七期——踏春！用吃（dang）土（jiu）菜来感受风土

Mar 28 2024 44 mins

2月和3月我们踏上了密集的吃春行程，想吃吃土菜，却不小心当了棵小韭菜。春天的韭菜真好吃，又香又嫩又不会太老辣。1:34 年后我俩都去哪儿吃了6:24 土到发臭11:21 土到不像湘菜26:11 土菜一定是粗犷的吗？29:57 土菜一定是重食材轻烹饪的吗？33:46 高端化的土菜还是土菜吗？39:30 为什么追求

四十六期——以龙年为名，我的新年美食愿望

Feb 04 2024 50 mins

收到未来事务管理局出品的播客《铥铥科幻电波》邀请，我们也参加第九届科幻春晚播客联动啦！今年科幻春晚的主题是「有龙则灵」，和大家聊聊「你自己心中的那条龙」。可以在各个新媒体平台搜索「科幻春晚」关键词，也欢迎大家到科幻春晚合作伙伴豆瓣播客收听我们的节目，了解今

四十五期——一年一度饭不着年终大赏

Dec 24 2023 68 mins

这个大赏居然进行到了第二届了！撒花！具体奖项如下，欢迎大家继续批评指导！给您拜个早年~0:33 奖项介绍2:41 犯不着年度甜品：Gelato11:46 犯不着年度饮料：花式拿铁16:02 犯不着年度调料：蚝油21:06 犯不着年度食材：贵食材27:22 犯不着年度餐厅：Bistro、融合菜、假传统菜34:23 犯不着年度菜�