ДИЖЕСТИВ подкаст

Jan 31 2022

ДИЖЕСТИВ подкаст Podcast artwork

Неформальные дебаты на волнующие темы из сферы гостеприимства. Ведущие: Яна Айдарова (проект «Ты ж бармен!») и Константин Берлинец (блог drinkhacker.ru). Раз в неделю мы встречаемся и обсуждаем волнующую нас тему из барного мира в формате дебатов: один выступает «за», а другой «против».

Subscribe on Podcast Addict

Высокие барные технологии: за и против.

Jan 31 2022 25 mins

Обязательны ли высокие барные технологии для того, чтобы бар был успешным и актуальным? Роторные испарители, центрифуги, ферменты и станции для ферментации — всё это, обязательные компоненты современного усп�

Барные итоги 2021 года: за и против.

Dec 31 2021 63 mins

Подводим барные итоги 2021-го года. Мы выбрали десять, на наш взгляд, важных событий уходящего года и обсудили каждое из них в привычном нам формате: рассмотрели каждое с двух точек зрения «за» и «против». Спорим, �

Акции в барах: за и против.

Dec 14 2021 28 mins

Два плюс один: зашквар или норм? Скидки — круто или фу? Специальный коктейль, сезонный коктейль, особый коктейль — так ли хороши все эти коктейли? Акция может быть частью концепции бара? Обсуждаем это и еще кое-ч

Барные рейтинги: за и против.

Nov 14 2021 35 mins

Попасть в барный рейтинг: необходимость или блажь? Объективный барный рейтинг — миф? Бары, которые не попадают в рейтинги — второй сорт? Как завидовать и не завидовать? Можно ли создать свой барный рейтинг? Ест�

Гест бартендинги: за и против.

Oct 18 2021 33 mins

Гостевые смены в барах, нужны ли они? Если да, то зачем? Если нет, то почему? Гесты — это развлечение для гостей, или больше для барменов? Не стало ли их слишком много? Не стали ли они слишком часто проводиться? Гес�

Бартендеры в соцсетях: за и против (часть 2)

Oct 11 2021 33 mins

Вторая часть нашей дискуссии о том, нужны ли соцсети бармену. И если да, то зачем? А если нет, то почему? Так ли это важно? Так ли это нужно? Правы ли работодатели, которые требуют вести соцсети в обязательном поряд

Бартендеры в соцсетях: за и против

Sep 16 2021 37 mins

Обязательно ли бармену вести соцсети? Должно ли это стать частью профессии? Соцсети это «Сарафанное радио 2.0» или источник стресса и переживаний? Так ли важны лайки и подписчики? Хороший профиль в соцсетях это �

Барные школы: за и против.

Sep 08 2021 39 mins

Чем хороши и плохи барные школы? Важен ли диплом государственного образца или важнее реальные знания? Инфоцыганство или реальный опыт? Школа или самообразование? Онлайн формат бесполезен или наоборот, крут? Ка

Коктейльное меню в баре: за и против.

Aug 23 2021 43 mins

Необходимость или изыск? Помогает или отвлекает? Так проще или так дольше? Всегда ли удобно работать без меню? Всегда ли меню хорошо свёрстано? Что должно быть в меню, а без чего в нем можно и обойтись? Меню — это

Твисты на коктейльную классику: за и против

Aug 16 2021 39 mins

Тема этого выпуска — Твисты на коктейльную классику. Стоить ли улучшать то, что и так работает? Так ли неоспорима классика? Стимул для творчества или наоборот, удобный, но не креативный формат? Твисты это скучно