Café Sem Filtro

Nov 13 2024 18 ep. 66 mins 10

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O "Café Sem Filtro", podcast do Museu do Café, recebe convidados de variados setores ligados à bebida para conversas envolvendo o mercado, arquitetura, história, cultura e diversos outros segmentos.

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O Instituto Biológico e o café #18

Nov 13 2024 63 mins

No episódio 18, conversamos com a pesquisadora científica e responsável pelo Centro de Memória do Instituto Biológico, Márcia Rebouças. Além de falar da importância do instituto para a cafeicultura paulista, foi abordado o processo de coleta e preservação do acervo documental do Biológico que resultou na criação do Centro de Memória, em 2005.

O café e os cafés de São Paulo #17

Jul 08 2024 50 mins

Os pesquisadores Pietro Amorim, Ana Faria, e o coordenador de pesquisa Thiago Haruo Santos entrevistam Joana de Moraes Monteleone, doutora em História Econômica pela Universidade de São Paulo e autora do livro “Sabores Urbanos: Alimentação, Sociabilidade e Consumo - São Paulo, 1828-1910”. Na conversa, tratam da relação entre as transformações urbanas e econômicas de

O Rio de Janeiro dos cafés e confeitarias #16

Feb 22 2024 68 mins

Neste episódio, os pesquisadores Bruno Bortoloto e Pietro Amorim receberam Antônio Edmilson Martins Rodrigues, Livre Docente em História do Brasil e coautor do livro “Confeitaria Colombo, sabores de uma cidade”. O foco da conversa foi a relação do surgimento e desenvolvimento dos cafés e confeitarias com a modernização da cidade do Rio de Janeiro.

Artimanhas do Braguinha e a Invenção do Cafezinho #15

Jan 03 2024 75 mins

Nesta edição do Café sem filtro os pesquisadores Bruno Bortoloto e Pietro Amorim receberam o Prof. Dr. Almir Chaiban El-Kareh, doutor pela École des Hautes Études em Sciences Sociales, em Paris – França. Escreveu o artigo “As artimanhas do Braguinha e a ‘invenção’ do cafezinho”, que buscou entender como o botequim da Fama do Café com Leite gerido pelo português

Santos, Porto do Café #14

Sep 29 2023 71 mins

Nesta edição do Café sem filtro os pesquisadores Bruno Bortoloto e Pietro Amorim receberam o Prof. Dr. Cezar Honorato. Doutor pela Universidade Federal Fluminense e professor pela mesma instituição, Honorato é autor do livro "O Polvo e o Porto - A Cia. Docas De Santos (1888-1914)". Na conversa, foram discutidas questões relativas a transição do porto Imperial para o contro

Pesquisa no café para além da planta #13

Jun 09 2023 42 mins

Neste episódio, a equipe do Museu do Café entrevistou a pesquisadora e professora no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas, Danielle Baliza.Além de falar sobre a sua trajetória, a convidada comentou sobre as pesquisas voltadas para a participação feminina na cafeicultura e a sua relação com a sustentabilidade.

Cafés orgânicos, agricultura biodinâmica e formas associativas de pequenos produtores rurais #12

Dec 23 2022 57 mins

Para o último episódio do ano, convidamos Brígida Salgado, que é produtora de cafés orgânicos da região da Chapada Diamantina (BA), foi diretora da COOPERBIO (Cooperativa de Produtores Orgânicos e Biodinâmicos da Chapada Diamantina) e, também, é ex-presidente do capítulo brasileiro da Aliança Internacional de Mulheres do Café.A conversa abordou cafés orgânicos, agri

Café orgânico, Gênero e Transformação social - Café Sem Filtro #11

Nov 29 2022 38 mins

Em novembro, o podcast Café Sem Filtro tem como temática café orgânico, gênero e transformação social.Neste episódio, a coordenadora técnica do Museu do Café, Marcela Rezek, e os pesquisadores Pietro Amorim e Bruno Bortoloto recebem a Miriam Monteiro de Aguiar.Ela é produtora de cafés orgânicos, Q-grader, Socióloga com mestrado em Administração Rural e Desenvolvimen

A Aliança Internacional das Mulheres do Café no Brasil - Café Sem Filtro #10

May 31 2022 55 mins

Em maio, o podcast Café Sem Filtro traz uma conversa com Josiane Cotrim, jornalista, mestre em Comunicação Política pela Dublin City University, da Irlanda, e fundadora do capítulo brasileiro da Aliança Internacional das Mulheres do Café (International Women’s Coffee Aliance - IWCA).Na ocasião, Josiane fala das suas raízes na cafeicultura, da sua experiência como fundad

Diálogos entre o Museu do Café e a Secretaria de Educação de Santos - Café Sem Filtro #09

Mar 31 2022 66 mins

Você sabe quais são as contribuições da Educação Patrimonial para o desenvolvimento de noções de identidade e pertencimento? Esse é o assunto abordado pela equipe do Museu do Café e a professora mestra Adriana Negreiros, profissional vinculada à Prefeitura Municipal de Santos, neste novo episódio do podcast.Ouça ao capítulo para entender mais detalhes sobre a preserva