Il pane quotidiano di Maurizio Maggiani

Apr 26 2022 8 ep. 8 mins 2
Il pane quotidiano di Maurizio Maggiani Podcast artwork

"Il pane quotidiano. Cucinare, nutrire, voler bene", un podcast di Maurizio Maggiani. “Non vi voglio sciorinare ricette, ma semplicemente raccontare il mio modo di cercare e incontrarmi nel vasto creato con ciò che sarà cibo. E toccare, annusare, manipolare e conoscere. Quindi farne nutrimento.”

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VIII puntata: Il digiuno

Apr 26 2022 1 mins  
Non mi viene di parlare di cose così intimamente legate alla vita in tempo di guerra.

VII puntata: la Razione K

Apr 06 2022 12 mins  
Razione K. Quel che mangiano i soldati quando vanno in guerra per ammazzare o essere ammazzati.

VI puntata: Il pesto genovese

Mar 28 2022 12 mins  
Potete pestare qualunque cosa, ma se non pestate alla genovese non è “quel” pesto.

V puntata: Nutrirsi di creature

Mar 21 2022 10 mins  
Non sono un vegetariano, sono quasi vegetariano, non per scelta etica ma per cultura…

IV puntata: Le micidiali pere volpine

Mar 14 2022 5 mins  
Ovvero la truffa degli antichi sapori... Si parla tanto dei "sapori dimenticati", li si spaccia per qualcosa da riscoprire, un bene prezioso da vendere a caro prezzo. Eppure i contadini, generazione dopo generazione, si sono faticosamente affrancati da quei sapori agri, selvatici, poco nutrienti di cui dovevano necessariamente nutrirsi. Le pere volpine sono tra questi cibi "antichi

III puntata: Il pane: pane buono, pane cattivo

Mar 07 2022 9 mins  
Perché il pane è buono e perché è cattivo. ll pane nutrimento, il pane per pulire il piatto. I forni che aprono a mezzanotte sono gli unici che possono fare del buon pane…

II puntata: La zuppa

Feb 28 2022 8 mins  
Storia della zuppa: storia di bontà e comunismo.

I puntata: Perché...

Feb 21 2022 8 mins  
Nutrire è tenere in vita, cucinare è un gesto sacro. Cucino per chi amo e voglio che viva, spartisco il nutrimento come spartisco il mio corpo e la mia anima.