Le Lab : le podcast qui cultive l'excellence boulangère

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Dédié aux artisans boulangers-pâtissiers, Le LAB est un dispositif permettant de retrouver de nombreux conseils, solutions et inspirations autour des matières grasses végétales du groupe Vandemoortele. Ce dispositif a aussi été pensé comme un lieu d'échange à travers lequel les artisans boulangers-pâtissiers peuvent partager leurs problématiques et bonnes pratiques. Il se décline sous la forme d’un magazine, d’un site internet, de réseaux sociaux ! Et désormais d’un podcast ! ✉️ Contact Le LAB : Morgane DAVALO - Vandemoortele - [email protected] - 01 46 52 56 33 🖥️ Site Web : lelab-vandemoortele.com (https://lelab-vandemoortele.com/) 📲 Instagram : @lelab_boulanger (https://www.instagram.com/lelab_boulanger/) 📲 Facebook : Le Lab par Vandemoortele (https://www.facebook.com/profile.php?id=100083132292057) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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#3 Partie 2 - Développer une offre de boulangerie-pâtisserie 100% végétale

Jun 27 2024 10 mins

Avec nos invités Bérénice Leconte, pâtissière et fondatrice de VG Pâtisserie, une boulangerie- pâtisserie artisanale 100% végétale située à Paris, et Paul Dufour, Chef de produits et expert des matières grasses végétales au sein du groupe Vandemoortele, nous faisons, dans la 1ère partie de ce 3ème épisode, la part belle aux matières grasses végétales.Nous échan

#3 Partie 1 - Développer une offre de boulangerie-pâtisserie 100% végétale

Jun 27 2024 20 mins

Avec nos invités Bérénice Leconte, pâtissière et fondatrice de VG Pâtisserie, une boulangerie-pâtisserie artisanale 100% végétale située à Paris, et Paul Dufour, Chef de produits et expert des matières grasses végétales au sein du groupe Vandemoortele, nous faisons, dans la 1ère partie de ce 3ème épisode, la part belle aux matières grasses végétales.Nous échang

#2 Comment faire vivre une expérience qui donne l’envie à ses clients de revenir ?

Jan 04 2024 40 mins

Avec nos invités, Aurélien Allaizeau, artisan Boulanger-Pâtissier aux Sables d'Olonne, Morgane Davalo, rédactrice en chef du Lab par Vandemoortele et Nicolas Nouchi, expert en restauration et boulangerie, nous allons nous intéresser dans ce 2ème épisode à l'expérience client en boulangerie.Qualité constante, valorisation du « fait maison », recettes revisitées et prés

#1 : Comment développer son offre boulangère pour chaque envie de la journée ?

Jun 27 2023 40 mins

Avec nos invités, Frédéric Comyn, artisan Boulanger-Pâtissier et Rémi Héluin, Rédacteur en Chef du magazine Le Monde des Boulangers-Pâtissiers, nous allons nous intéresser dans ce 1er épidose à l'offre boulangère pour chaque envie de la journée. La boulangerie moderne offre un champ de possibilités qu’il était impossible à imaginer il y a plusieurs décennies. No