la recette

Apr 28 2024 11

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Et si on pouvait agir pour la planète avec sa fourchette et avoir un impact sur la société à chaque bouchée ? 🎧 Vous écoutez le podcast la recette : des ingrédients pour changer le monde en mangeant. Je suis Julie Van Ossel, journaliste et Lyonnaise. Chaque mois, je vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui cultivent des solutions pour rendre notre alimentation plus durable. 🍴Ils sont producteurs.trices, chef(fe)s, entrepreneur(e)s et ont en commun d'oeuvrer pour la transition alimentaire. Dans ce podcast, ensemble, nous décortiquons les enjeux de notre alimentation et nous tentons d'apaiser notre faim de mieux comprendre, enfin, ce qu’il y a dans nos assiettes. 🎙️ la recette est un podcast indépendant et fait-maison. Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel Musique : Scott Holmes Pour soutenir ce podcast 👇 - n'hésitez pas à mettre ⭐⭐⭐⭐⭐ et à laisser un commentaire - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux www.instagram.com/larecette.lepodcast (http://www.instagram.com/larecette.lepodcast) N'hésitez pas à me contacter par email si vous avez une question ou souhaitez collaborer avec la recette 👇 [email protected] (mailto:[email protected]) Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Célia Rennesson - directrice du réseau vrac & réemploi

Apr 28 2024 41 mins

🎙️Le meilleur déchet c’est celui qu’on ne produit pas,Ce refrain, mon invitée le connait bien car elle en est convaincue, l’ère du tout jetable est bel et bien révolue. 🧴Qu'on se le dise le plastique n'a plus rien de fantastique,🌏Nous en jetterions 22 millions de tonnes chaque année dans l’environnement. Chaque minute, 15 tonnes finit dans nos océans🛒Et

EXTRAIT - Célia Rennesson : celle qui démocratise le 0 déchet

Apr 21 2024 3 mins

🎙️Ceci est un extrait de l'épisode avec Célia Rennesson, directrice du réseau vrac et réemploi.Partons ensemble à Paris pour rencontrer une pionnière du 0 déchet : Célia Rennesson. Face au fléau des emballages Célia a créé le réseau vrac et remploi, avec l’ambition de démocratiser ces modes de consommation Mais depuis quelques temps, le secteur est boudé par l

Boris Tavernier - fondateur de l'association VRAC [Spécial Podcasthon]

Mar 24 2024 43 mins

🎙️Et si, bien se nourrir quelque soit nos revenus, était accessible à tous, comme l’est aujourd’hui en France la santé ou l’éducation ?C’est le combat que mène mon invité Boris Tavernier. Avec son association VRAC - Vers un Réseau d'Achat en Commun, il défend le droit pour chacun à une alimentation durable en permettant aux foyers les plus modestes d’acheter

EXTRAIT - Boris Tavernier : celui qui rend l'alimentation durable accessible à tous

Mar 17 2024 3 mins

🎙️Ceci est un extrait de l'épisode avec Boris Tavernier, délégué général de l'association VRAC.Ce mois-ci dans la recette, je vous présente Boris Tavernier qui avec son association VRAC (Vers un Réseau d' Achats en Commun) permet aux plus précaires d’accéder à une alimentation de qualité.Un Français sur cinq reconnaît aujourd’hui avoir du mal à manger sainem

Christian Têtedoie - chef étoilé

Feb 25 2024 32 mins

🎙Pour le premier épisode de cette nouvelle saison, direction Lyon, la capitale de la gastronomie, à la rencontre de Christian Têtedoie. 🌟Chef étoilé, meilleur ouvrier de France, il est aujourd’hui à la tête de 9 restaurants. 🌱Engagé pour une gastronomie responsable, il a obtenu une étoile verte en 2021. Sur les 15 000 restaurants gastronomiques du guide Michelin

EXTRAIT - Christian Têtedoie : celui qui a une étoile verte

Feb 18 2024 4 mins

🎙️Ceci est un extrait du premier épisode de la saison 2. Dans cet avant-goût, je vous emmène à Lyon, au coeur de la gastronomie française, à la rencontre d’un chef étoilé : Christian Têtedoie ⭐Christian Têtedoie est surtout connu pour son parcours et sa cuisine d’excellence 🥄Mais ce que l‘on sait moins sur lui, c’est qu'il y a 10 ans, le chef a décidé

Laëtitia Fumex - Celle qui nous aide à s'organiser pour mieux manger

Jan 14 2024 29 mins

🎙️Saviez-vous que mieux manger est chaque année dans le top 3 des bonnes résolutions des Français ? Bon, que l’on soit adepte ou pas de cette tradition des bonnes résolutions, cette information reflète une tendance de fond : notre volonté d’améliorer notre alimentation 🍽️Oui mais par où commencer ? Quand trouver le temps enfin de cuisiner ? Où s’approvision

EXTRAIT - La cantine : comment ça marche ?

Jan 03 2024 6 mins

🎙️Il s'agit d'un extrait de l'épisode 10 : Celle qui change la cantine 👇🏻 Dans cet extait, Ariane Delmas, la co-fondatrice de l'entreprise Les Marmites Volantes, nous raconte comment fonctionne le systeme de la restauration scolaire en France, et nous donne ses cingrédiens, pour mieux manger à la cantine ! 🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van

Ariane Delmas - Celle qui change la cantine

Dec 15 2023 35 mins

🎙️Chaque semaine, plus de 8 millions d’enfants, soit près de 75% des élèves mangent à la cantine. Aaaah la cantoche 🍴 On a tous une anecdote, un souvenir… une histoire et souvent la même appréciation : peut mieux faire … La restauration scolaire, c’est l’enjeu que nous allons décortiquer avec Ariane Delmas, mon invitée. Dans cet épisode la co-fondatrice d

EXTRAIT - Comment végétaliser nos assiettes ?

Dec 01 2023 6 mins

🎙️Il s'agit d'un extrait de l'épisode 9 : Celle qui cuisine le végétal 👇🏻 Dans cet extait, Emily Dader, la cheffe du restaurant végétarien Les Mauvaises Herbes à Lyon, nous raconte elle comment elle s'inspire des codes de la cuisine traditionelle pour donner le goût des légumes et nous donne des astuces pour végétaliser nos assiettes. 🎧Production, réali