Wat Schaft de Podcast

Apr 09 2025 154 ep. 50 mins 448

Wat Schaft de Podcast artwork

Deze podcast gaat over lekker eten en drinken, zelf koken en buiten de deur eten. Elke 2 weken ontdekken Jonas Nouwen en Jeroen Doucet culinaire classics en tongstrelende trends. Recepten en shownotes staan op onze site: watschaftdepodcast.com.

Arts Leisure Health & Fitness

Copy RSS

Subscribe on Podcast Addict

#149 Chutney / Rendang / Tempura

Apr 09 2025 21 mins

Deze week hebben Jesse, Jonas en Jeroen het over chutney, rendang en tempura.

#148 Lasagne (Omakase)

Apr 02 2025 41 mins

In deze aflevering analyseren Jonas en Jeroen de essentie van een geslaagde lasagne.

#147 Schiaciatta / Vissaus /Saucijzenbroodje

Mar 26 2025 33 mins

Deze week gaat Annie, naar aanleiding van een vraag van een luisteraar, langs bij een Italiaanse bakker om alles te leren over Schiacciata brood. Jesse heeft een bijzondere vondst gedaan: een vissaus die rechtstreeks van de Nederlandse (zee)bodem komt en waar hij groot fan van is. Jonas besluit de testkeuken in te duiken en verschillende saucijzenbroodjes te maken, wat perfect uitk

#146 Fermentatie (fermenteren voor gevorderden)

Mar 19 2025 40 mins

Alles over fermentatie met Ivana Mik van The Fermentation Cast, live vanuit The Hoxton Prinsengracht in Amsterdam.

#145 Speculoos / Crispy Chili Oil / Vega India

Mar 12 2025 31 mins

Deze week hebben we het over een Belgisch koekje dat de aandelenbeurs bestormt, maken we zelf de immer populaire crispy chili olie en duiken we in de kunst van het vegetarisch Indiaas koken. We werden ook nog even gecorrigeerd over het karameliseren van uien en hebben weer eens een geweldige weggeefactie.

#144 Airfryer (kookboeken publiceren)

Mar 05 2025 42 mins

Deze week halen Jeroen & Annie alles uit de airfryer. Gaat dit apparaat een vaste plek op hun aanrechtblad verdienen?

#143 Fika / Koekenpan / Hachis Parmentier

Feb 26 2025 30 mins

Deze aflevering neemt Annie ons mee naar Zweden en introduceert ons in de wereld van Fika. Jonas dook in de wereld van koekenpannen: welke moet je hebben en welke kun je beter vermijden? Jesse maakte een winterse klassieker: Hachis Parmentier, een Franse ovenschotel met gehakt en aardappelpuree. Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Califor

#142 Focaccia (baktips)

Feb 19 2025 58 mins

Jonas dook in de wereld van de focaccia, deelt zijn tips en behandelt 3 verschillende versies van het Italiaanse platbrood.

#141 Kookbijbels / Popcorn / Flaky zout

Feb 12 2025 30 mins

We trappen af met de kookboeken die elke thuiskok zou moeten kennen: de Keukenbijbels. Deze dikke, uitgebreide boeken behandelen alles, van wereldkeukens tot airfryer-recepten, en zijn onmisbaar voor iedere kookliefhebber. Vervolgens duiken we in de ultieme bioscoopsnack: popcorn! Maar niet zomaar popcorn… we bespreken het geheim van perfecte popcorn, van het juiste vet tot de sm

#140 Boerenkool (met worst)

Feb 05 2025 42 mins

Zeg je Nederlandse winterkost, dan zeg je boerenkool. Met een boerenkooltrauma, klassieke stamppot en hippe kale salad.