Malt Attack

Apr 19 2024 25
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Explorez l'univers de la bière ! Chaque mois, des interviews, des rencontres, des dégustations pour découvrir ou approfondir le monde de la bière artisanale. Malt Attack est le podcast de Bière Découverte - ateliers de biérologie, visites découvertes et formations. Qui je suis ? Jérome Martinez, biérologue, Sommelier Bière Doemens, caviste et ex-brasseur https://bieredecouverte.com/ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Malt Attack - Episode 16 - Rencontre avec ... Elisabeth PIERRE

Apr 19 2024 50 mins  
Qui en France peut se targuer d'avoir popularisé le terme de Zythologue ?De l'incarner à travers ses nombreux livres, tels le Guide Hachette des Bières, Biérographie ou La Bière en 100 styles , qui ont pris place sur les étagères de tout amateur de bières ?De contribuer aussi fortement à donner des lettres de noblesse à la bière, à travers ses formations, ses ateliers,

Malt Attack - Ep 15 - Rencontre avec ... Brasserie Vif

Mar 18 2024 43 mins  
Le monde de la bière est d'abord celui des rencontres. D'hommes et de femmes qui décident de vivre pleinement une passion, de donner vie à une inspiration et de transmettre par le biais de cette boisson un peu de leur goût pour le bon et le beau.La brasserie Vif est de celles qui traduisent pleinement cette promesse. Fondée par Lara et Tommy et installée du côté de Beaune e

Malt Attack - Episode 14 - Faites du Gruit !

Feb 07 2024 47 mins  
Vous n'avez peut être jamais entendu parler des Gruit ? Mais sans doute connaissez vous la cervoise ?Avant la généralisation de l'usage du houblon dans la bière, il y a 5 siècles environ, les bières en Europe utilisaient un vaste panel de plantes et herbes aromatiques et médicinales, ainsi que d'autres techniques de brassage.Ces boissons, que l'on appelle Gruit dans les Flan

Malt Attack - Episode 13 - Zytho Blabla #1 Stout & Porter

Dec 22 2023 53 mins  
Un zytho blabla ?C'est tout ce que vous vouliez savoir, et même plus, sur un style de bière …Autour du micro, des expert.e.s, des bièrologues, des brasseurs et des brasseuses, qui échangent sans pression ni mot savant pour vous faire découvrir ou approfondir l'univers de la bière.Pour cette première, on parle Stout et Porter avec Juliette Phuong, sommelière en bière, ré

Malt Attack - Episode 12 - Houblons en France : Où en est-on ?

Dec 10 2023 63 mins  
La culture du houblon en France revient de loin. En voie de disparition jusqu'aux années 2010, elle a profité du renouveau de la bière artisanale pour lentement se réinstaller dans plusieurs régions en France. Pourtant, beaucoup reste à faire. 75% du houblon utilisé par les brasseurs en France est importé et la filière houblonnière doit faire face à de nombreux défi

Malt Attack - Episode 11 - Grenaille, immersion dans une micro-brasserie

Oct 28 2023 38 mins  
A l'occasion de la sortie de la BD de Nicolas Moog, "Grenaille, immersion dans une micro-brasserie" (Editions Paquet), nous allons à la rencontre de Julien Gunther, créateur et brasseur de La Grenaille , brasserie coopérative en Lorraine. On y parle BD bien sur, mais aussi brassage et engagement !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'info

Malt Attack - Episode 10 - L'Oktoberfest c'est quoi

Sep 22 2023 28 mins  
En cette mi-septembre, s'ouvre à Munich la 188ème Oktoberfest, évènement majeur et emblématique de la bière en Allemagne. Au delà du folklore, cette fête est un moment important de la culture de la bière en Europe, avec ses styles de bière, son histoire et ses traditions. Pour présenter l'Oktoberfest, qui devient également depuis quelques années un évènement en Fra

Malt Attack - Episode 9 - Ballade écossaise

Sep 18 2023 25 mins  
L'Ecosse est plus connue pour ses whisky et ses paysages que pour sa scène brassicole. A tort, car ce pays possède de magnifiques brasseries et des styles de bières qui font savourer toute la palette des malts.. Pour ce 9eme épisode, je vous propose une visite de la Black Isle Brewery située non loin d'Inverness dans les Highlands, à la découverte d'une des rares brasserie b

Malt Attack - Episode 8 - A la rencontre de Clara Wyler et Axel Duchmann - Brasserie Duchmann

Jul 31 2023 56 mins  
Pour ce premier épisode estival de Malt Attack, je vous amène à la rencontre de Clara Wyler et Axel Duchmann, qui ont fondé la brasserie Duchmann à Chaumont en Vexin, dans l'Oise. Autour du micro, nous évoquons ensemble leur histoire, la manière dont ils concoivent leur métier et leur passion, leur actualité et leurs projets. Une brasserie artisanale qui a mis la convivia

Malt Attack - Episode 7 - Le Houblon en culture - Les plantes de la bière #1

Jun 20 2023 57 mins  
Comment se cultive le houblon ? par qui ? pourquoi ? Nous allons dans ce nouvel épisode à la rencontre de Johann Laskowski, houblonnier à la Houf dans les Yvelines. L'occasion d'explorer avec lui toutes les questions sur la culture de cette plante emblématique de la bière et de son renouveau. Avec cet épisode Malt Attack ouvre une série au long cours sur les plantes de l