Les petits plats dans les grands - ici Sud Lorraine

Jan 30 2025 16 ep. 2 mins 6

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Chaque jour un produit de saison dont on découvre l’origine, l’histoire et quelques façons de le cuisiner, et tous les vendredis la redécouverte d’une grande recette Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.

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Le Brie de Meaux : histoire, fabrication et idées gourmandes

Jan 30 2025 2 mins

durée : 00:02:22 - Il est beau mon brie de Meaux mais d'où vient il ? - par : - Fromage emblématique de la gastronomie française, le Brie de Meaux c'est ce disque crémeux à la croûte blanche et fleurie qui traverse les siècles sans perdre de sa popularité. Mais connaissez-vous son origine, ses anecdotes historiques et les meilleures façons de le déguster ?

Tout savoir sur la mâche : origine, bienfaits et idées recettes

Jan 29 2025 2 mins

durée : 00:02:02 - La mâche est arrivée d'Asie et on l'aime beaucoup ici - par : - La mâche est une salade aussi délicieuse que méconnue. Originaire d’Asie, elle est consommée depuis des siècles en France sous différents noms : blanchette, boursette, clairette ou encore doucette...

Vous imaginez une vie dans congélo ?

Jan 28 2025 2 mins

durée : 00:02:23 - Les petits plats dans les grands - par : - Ca a été le cas pendant des siècles comme Jérôme nous le rappelle aujourd'hui.

Dans la famille des choux, y a du monde !

Jan 27 2025 2 mins

durée : 00:02:16 - Les petits plats dans les grands - par : - N'empêche, dans la famille des choux, y a du monde ! Et ça tombe bien, on est toujours dans la saison.

La vie c'est du sushis

Jan 23 2025 1 mins

durée : 00:01:50 - La vie c'est du sushis - par : - Certains affirment qu’on mange des sushis au japon depuis le Ve siècle avant Jésus Christ. Il y en a plusieurs sortes évidemment, des centaines de variétés même, qu’il ne faut d’ailleurs pas confondre avec les sashimis qui sont constitués de tranches de poisson cru.

La morue : un plat venu de l'autre bout du monde

Jan 22 2025 1 mins

durée : 00:01:45 - Les ptits plat dans les grands - par : - La morue. C’est la découverte puis la colonisation du Canada qui vont la rendre populaire. Pêchée au large de Terre-Neuve, où les bancs sont nombreux, la Morue a conquis la France.

La poire Belle-Hélène le dessert qui chante

Jan 21 2025 1 mins

durée : 00:01:48 - La poire Belle-Hélène le dessert qui chante - par : - "Belle Hélène" a servi a nommer de nombreux plats : le tournedos grillé belle hélène, les œufs mollets belle hélène, les suprêmes de volaille belle hélène et la célèbre la poire Belle Hélène.

Le porc pas le port hein !

Jan 20 2025 2 mins

durée : 00:02:36 - Le porc pas le port hein ! - par : - Le porc, du latin porcus, lui-même dérivé de porkos en grec ancien. Très apprécié en Europe ou en Asie par exemple, il est interdit de le consommer dans les religions juives et musulmanes.

La potée

Jan 16 2025 1 mins

durée : 00:01:59 - Les petits plats dans les grands - par : - C’est vrai que c’est un plat d’hiver qu’on aime déguster en famille ou entre amis, bien au chaud, avec ce qu’il faut de rigolade et de chaleur humaine. La potée c’est peut-être un des plus vieux plats français.

On produit beaucoup d'oeufs en France

Jan 15 2025 2 mins

durée : 00:02:19 - Les petits plats dans les grands - par : - L'oeuf est de plus en plus consommé en France. On en mange 4 fois plus que nos prédécesseurs d'il y a 2 siècles.