L'art de vivre en Périgord

Mar 07 2025 48 ep. 9 mins 167

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"ici Périgord" s’invite chez vous avec nos invités autour de la cuisine et la gastronomie locale. Les producteurs sont à l’honneur pour valoriser la variété des productions périgourdines Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.

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Christophe Bischoff, feuillardier par passion

Mar 07 2025 3 mins

durée : 00:03:57 - L'art de vivre en Périgord - Christophe Bischoff est devenu feuillardier presque par hasard. Initié par un artisan passionné, il perpétue ce métier exigeantAlors que la demande en feuillard de châtaignier reste forte, le savoir-faire, lui, se raréfie.

Pierre Joinel, artisan feuillardier, perpétue un savoir-faire ancestral

Mar 07 2025 13 mins

durée : 00:13:29 - L'art de vivre en Périgord - Le feuillardier fabrique des cercles en châtaignier pour les tonneaux. Un savoir-faire ancien, devenu rare, mais toujours prisé des grands domaines viticoles. Pierre Joinel perpétue cette tradition et alerte sur la nécessité de préserver ce métier.

Bruno Banette, boulanger bio et chocolatier passionné à Saint-Yrieix-la-Perche

Mar 06 2025 4 mins

durée : 00:04:09 - Aux saveurs d'Antan à Saint-Yrieix-la-Perche - Boulanger-pâtissier à Saint-Yrieix-la-Perche, Bruno Banette a choisi le bio et la nutrition pour sa boutique Oh!!!Délices d’Antan. Pain bio, biscuits sans gluten et chocolats artisanaux font partie de son savoir-faire, qu’il partagera aussi au Salon du Chocolat et de la Madeleine.

Salon du Chocolat et de la Madeleine : La Coquille, capitale des gourmands le 9 mars 2025

Mar 06 2025 13 mins

durée : 00:13:33 - Le salon du chocolat à la Coquille - La Coquille devient, le temps d’une journée, le dimanche 9 mars 2025, le repaire des gourmands avec le Salon du Chocolat et de la Madeleine. Dégustations, démonstrations et concours rythmeront cette troisième édition, mettant en lumière les artisans et producteurs passionnés du territoire.

Formation et apprentissage : à Boulazac, l’école hôtelière mise sur l’excellence

Mar 05 2025 4 mins

durée : 00:04:45 - L'école hôtelière de Boulazac - Avec 400 élèves du CAP au BTS, l’école hôtelière de Boulazac s’impose en Dordogne. Son secret : des formations en immersion, un lien fort avec les professionnels du secteur et une exigence de chaque instant. Une approche qui fait de cet établissement un acteur clé de la gastronomie de demain.

Rencontre avec l’âme du service au vieux logis à Trémolat, Yves Clément

Mar 05 2025 12 mins

durée : 00:12:30 - Rencontre avec l’âme du service au vieux logis à Trémolat, Yves Clement - Le parcours d’Yves Clément, maître d’hôtel sommelier au vieux logis à Trémolat en Dordogne, un itinéraire marqué par l’excellence et l’exigence

Comment faire des merveilles : la recette et les astuces du boulanger pâtissier Guillaume Storini

Mar 04 2025 12 mins

durée : 00:12:45 - Les merveilles - Guillaume Storini, propriétaire de la boulangerie-pâtisserie de Coulounieix-Chamiers, nous partage sa recette des merveilles, une pâtisserie traditionnelle de Mardi Gras. Découvrez ses secrets de préparation, de cuisson et les variantes originales pour personnaliser cette gourmandise de fête.

Tabliers, sacs et art de la table : l'univers coloré des Paillettes de Gigi à Agonac

Mar 03 2025 4 mins

durée : 00:04:02 - Les Paillettes de Gigi à Agonac - À Agonac, Aurélia Demours Camarero imagine des créations textiles uniques sous la marque Les Paillettes de Gigi . Chaque pièce est conçue avec soin.

Réparer plutôt que jeter : l'atelier Tournefils redonne vie à vos machines à coudre

Mar 03 2025 12 mins

durée : 00:12:24 - Avec l'atelier tounefils, votre machine à coudre mérite le meilleur - Sophie Vastel, fondatrice de l'atelier Tournefils à Lusignac, défend une approche éco-responsable de la couture en proposant de réparer plutôt que de jeter vos machines à coudre. L'atelier offre des services de réparation, mais aussi des conseils pour entretenir durablement votre mat�

La ferme du Gagnou, Anthony Galindo, producteur de poulets BIO à Bassilac et Auberoche

Feb 28 2025 3 mins

durée : 00:03:46 - La Ferme Bio du Gagnou - Volaille Bio au Change - Rencontre avec Anthony Galindo, éleveur passionné à la ferme du Gagnou. Il nous parle de son engagement pour une agriculture biologique, du bien-être animal, et d'un poulet au goût authentique