A Table avec... Le podcast du magazine Le Chef

Mar 04 2025 48 ep. 34 mins 81

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Le podcast du magazine Le Chef

Arts Society & Culture Leisure

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À Table avec... Danny Khezzar

Mar 04 2025 45 mins

Anticonformiste mais ambitieux, Danny Khezzar a longtemps hésité entre musique et cuisine…pour finalement décider de ne pas choisir ! Il a, au fil des ans, réussi à se faire un nom dans les deux disciplines, étoilé à Genève au sein du restaurant Bayview by Michel Roth, et star des réseaux avec son groupe de rap les Frères Bizzy. Il réunit désormais ses deux passions

À Table avec... César Troisgros

Feb 05 2025 56 mins

Dans ce nouvel épisode de notre podcast, nous donnons la parole à un patronyme illustre de la gastronomie, porté par 4 générations de cuisiniers : Troisgros, et plus précisément César. Dans cette maison étoilée depuis 1956, et même triplement depuis 1968 sans discontinuer, la vie est tout sauf figée. Michel et Marie-Pierre, les parents, et César le fils, ont osé la r�

À Table avec... François Perret, chef pâtissier du Ritz

Dec 16 2024 49 mins

C’est à l’occasion de la sortie de son nouveau livre que nous avons rencontré François Perret. Avec la simplicité qui le caractérise, il nous a ouvert les portes de chez lui, nous accueillant dans sa cuisine en toute décontraction. Au sein du Ritz, maison mythique s’il en est, il fait montre de tout son talent : entre boutique, restaurant gastronomique et événements,

À Table avec… Marie Soria

Nov 19 2024 31 mins

Marie Soria. Ce nom qui résonne dans la gastronomie française, est bien connu des chefs. Mais pas toujours des clients qui dégustent pourtant ses plats, le temps d’une soirée d’exception. Et pour cause, Marie est une femme de l’ombre. La sparing partner des cuisiniers multi-étoilés, elle est celle qui les aide à changer d’échelle le temps d’un dîner de gala, à p

À Table avec ... Pascal Barbot

Oct 13 2024 44 mins

Il est le mentor d’une génération dorée, Adeline Gratard, Manon Fleury ou Magnus Nilsson, entre autres. Pascal Barbot, chef adulé, à la tête avec son associé Christophe Rohat de l’Astrance dans le 16earrondissement de Paris, revient pour nous et avec la modestie qui le caractérise, sur son épopée étoilée. Elle lui a valu d’atteindre les sommets de la gastronomie,

À Table avec... Frédéric Anton

Sep 01 2024 38 mins

Un col tricolore et 6 étoiles, dont 3 au Pré Catelan : Frédéric Anton a tout gagné. C’est un chef plus que jamais au sommet de son art que nous rencontrons dans ce jardin bucolique, aux portes de Paris, mais pourtant si loin de l’agitation effrénée de la capitale. La cuisine du chef est comme imprégnée de cet environnement plein de sérénité : limpide et surprenante,

À Table avec... Arnaud Donckele

Jul 05 2024 45 mins

C’est sur la terrasse du Cheval Blanc Saint-Tropez que nous retrouvons l’un des plus grands chefs de notre temps, Arnaud Donckele. Tout en humilité et en simplicité, il retrace à notre micro son histoire, depuis la charcuterie familiale normande jusqu’aux sommets du luxe qu’il côtoie aujourd’hui. Dans l’intervalle, il ne s’est épargné aucun effort pour apprendre

À Table avec… Romain Meder

May 14 2024 48 mins

C’est un chef au parcours atypique que nous retrouvons aujourd’hui au micro d’A Table avec. Initialement formé à la boucherie et à la charcuterie, passé par le traiteur Potel et Chabot avant de devenir le chef triplement étoilé du Plaza période Alain Ducasse, Romain Meder a conservé de ses racines familiales le goût du travail bien fait. Passionné par les richesses

A Table avec... Marc Haeberlin

Apr 12 2024 35 mins

C’est dans sa maison bientôt cent-cinquantenaire que nous reçoit Marc Haeberlin. Chantre de la grande tradition culinaire française, héritier d’une des dynasties mythiques de la cuisine, passeur d’histoire, le chef étoilé a pourtant su conserver la simplicité et la convivialité caractéristiques de l’Alsace, région où la gastronomie a été érigée en institution

A Table avec... Philippe Etchebest

Mar 06 2024 43 mins

Truculent, énergique, haut en couleurs, c’est avec Philippe Etchebest que nous avons rendez-vous aujourd’hui dans le nouvel épisode de notre podcast À Table avec. Il est l’un des visages les plus connus de la gastronomie actuelle, mais malgré sa présence médiatique, il reste avant tout un chef passionné, ancré dans son terroir et avide de perpétuer l’art de la gran