Du gout des autres

Nov 14 2023 12 ep. 5 mins 4

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Du gout des autres, un podcast qui parle des odeurs, des saveurs, de mémoire affective et gustative. Un épisode diffusé pour les 15 jours. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Hanako et le goût du Omurice de sa mère (Jap

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En 2023, plusieurs magazine de gastronomie listaient le trompe l’oeil comme l’une des tendances de l’année en matière de pâtisseries et desserts. La même année, outre-Rhin, la plus fameuse des illusions gustatives du pays fêtait ses 54 ans. Il s’agit de la « glace au spaghetti » ou Spaghettieis inventé par la famille Fontanella à Mannheim, à l’Ouest du pays en

Radwan : Quand le supermarché rappelle le quotidien au Darfour (Soudan)

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Saviez vous que lorsqu’on déguste un plat, plus de 80 % des arômes sont captés par l’odorat. En effet, on le sait depuis 2019 et une étude du Monell Chemical Senses Center de Philadelphia, la langue possède des récepteurs de l’odeur Ces chiffres expliquent pourquoi parfois deux produits qui n’ont aucun lien entre eux peuvent nous renvoyer à la même émotion. C’est

Rubia et la définition du plat national (Guinée Conakry)

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Qu’est ce qu’un plat national ? se demandait l’écrivain Michel Erman, spécialiste de Marcel Proust, dans la revue Médium en 2011. C’est un plat robuste plus que sophistiqué, répond t-il avant d’ajouter «le plat national est avant tout un plat de résistance ». Qu’il soit composé de denrées produites localement, servi dans le cadre de tradition festives ou encor

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Julia, une question d'identité (Etats-Unis)

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Comme la plupart des Américains, la famille de Peter ne vient pas des Etats-Unis. Un père d'origine Allemande, une mère dont la famille vient de Pologne...et les souvenirs gustatifs de Peter sont inévitablement très internationaux. Dans ce nouvel épisode "Du Gout des Autres", celui qui est devenu viticulteur en France nous parle de la tradition de "Wigilia", héritée de sa f

Anette et les souvenirs de la charcuterie allemande

May 24 2022 5 mins

Cela fait plus de 20 ans qu'Anette à quitté l'Allemagne pour s'installer en France. Mais à chaque fois qu'elle traverse le Rhin pour se rendre dans sa ville natale, elle trouve toujours une place pour ramener de la charcuterie allemande dans ses bagages.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nicola et l'assado argentin

May 10 2022 7 mins

Nicola a quitté l'Argentine alors qu'il était âgé de 6 ans...Il garde pourtant un souvenir très précis des "assados" qu'il partageait alors en famille... L'expérience de Nicola fait écho aux propos du psychologue et psychothérapeute Patrick Estrade qui explique: "nos sens, visuels, gustatifs, olfactifs, sont des capteurs qui se traduisent en émotions". Hébergé par Ausha

Michael et l'alloco

Apr 21 2022 5 mins

Vous avez déjà entendu parlé de l'alloco ? Ce plat ivoirien à base de bananes plantains évoque des souvenirs joyeux à Michael, le propriétaire du restaurant l'Akan à Tours, Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.