C'est mon assiette

Nov 16 2024 9 ep. 2 mins 55

C'est mon assiette Podcast artwork

Comment on mange aujourd’hui et comment on mangera demain : toute la filière de l'alimentation, de la terre à l’assiette. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.

Copy RSS

Subscribe on Podcast Addict

Novembre, mois des tripes : autant de produits à redécouvrir

Nov 16 2024 2 mins

durée : 00:02:26 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Les professionnels ont fait du mois de novembre le mois des tripes, pour mieux promouvoir ce que l'on appelle souvent "le cinquième quartier".

Écrire la cuisine : livres de chefs ou d'écrivains

Nov 09 2024 2 mins

durée : 00:02:31 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - En cette période automnale, les livres de cuisine se multiplient en librairie. Livres de chefs et de recettes, mais aussi d’écrivains qui racontent la cuisine.

Le chef Maxime Rizo est le nouveau champion du monde du lièvre à la royale

Nov 02 2024 2 mins

durée : 00:02:26 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Le lièvre à la royale est un plat mythique de la gastronomie française. Il a eu droit, il y a quelques jours, à son Championnat du monde.

Le chocolat dans tous ses états

Oct 26 2024 2 mins

durée : 00:02:26 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Le Salon du chocolat ouvrira mercredi prochain, à Paris, pour 5 jours. L’occasion de parler de ce produit dont les Français raffolent.

L'innovation en matière de cuisine à découvrir à Paris

Oct 19 2024 2 mins

durée : 00:02:22 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Le Salon international de l’alimentation ouvre ses portes aujourd’hui, à Paris Villepinte. Un SIAL qui fête cette année ses 60 ans.

Le chanvre, une plante aux 1000 vertus

Oct 12 2024 2 mins

durée : 00:02:19 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Nous sommes en pleine période de récolte du chanvre. Un produit qui connaît une nouvelle vie en cuisine, après en avoir mené plusieurs autres, et depuis longtemps.

C'est mon assiette du samedi 05 octobre 2024

Oct 05 2024 2 mins

durée : 00:02:18 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON

Choisir une restauration artisanale de qualité

Sep 28 2024 2 mins

durée : 00:02:18 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - 1000 artisans – des producteurs, des éleveurs ou des chefs cuisiniers – se retrouveront à Paris le 7 octobre. L’initiative revient au Collège culinaire de France. L’occasion de défendre l’artisanat culinaire.

Le piment d'Espelette, l'or rouge du Pays basque

Sep 21 2024 2 mins

durée : 00:02:29 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Durant tout l’automne, c’est la pleine saison de ramassage du piment d’Espelette, la seule épice Appellation d’origine protégée, en France.